中秋節馬上就到了，又到了做月餅、吃月餅的時候，每年中秋佳節，好吃的月餅的非常的貴，一般最便宜的也要2-3元一塊，好吃一些的更貴，有的都10-15元一塊，想吃月餅，教你在家做好吃的月餅餡，做法簡單成本低，真材實料，好吃不貴還健康！今天寶媽就給大家分享三種月餅餡料的做法，無論是用來做糕點、月餅、小籠包……全都可以自己製作，感興趣的朋友，可以提前和寶媽一起來看看！
一、紅豆沙餡
【配料】250克紅豆，130可細砂糖，130克細砂糖，130克花生油，125克麥芽糖，600克清水
【做法】
1、250克紅豆清洗乾淨後，加入清水一起放進高壓鍋中煮爛，紅豆煮好後要立馬倒出來晾涼，稍微晾涼後放進料理機中打成紅豆泥。
2、在不粘鍋中倒入130克花生油，不用一下子倒完，可以先倒一半花生油，剩下的中途再加進去，最後在加入打碎後的紅豆泥一起翻炒，全程中小火不斷翻拌紅豆沙，防止粘鍋，大概翻炒5分鐘後把130克細砂糖加進去，分三次加入白砂糖，中間一定要不停地來回翻拌。
3、當翻拌至豆沙出現紋路後再加入125克麥芽糖，當糖融化後繼續翻炒，炒至攪動豆沙時能保持紋路就可以了，晾涼後團成小球備用。
二、黑芝麻綠豆餡
【配料】250克脆皮綠豆，150克熟的黑芝麻，130克細砂糖，100克花生油，130克麥芽糖，400克清水
【做法】
1、把250克脆皮綠豆清洗乾淨後，和400克清水一起放進高壓鍋內煮爛，煮好後立馬倒出來晾涼，晾至溫晾後和黑芝麻一起放進料理機或者破壁機中打成黑芝麻綠豆泥。
2、在不粘鍋中分兩次倒入100克花生油，先倒一半花生油，剩下的中途再加，然後加入打碎後的黑芝麻綠豆泥翻炒，全程中小火不斷翻炒黑芝麻綠豆沙，防止粘鍋，大約翻炒5分鐘後，開始分三次加入130克細砂糖，中間不停地來回翻炒至糖融化。
3、翻炒至黑芝麻綠豆沙出現紋路後，再加入130克麥芽糖，等糖融化後再繼續翻炒，炒到攪動餡料時，紋路不變就可以了，晾涼後團成小球備用。
三、五仁餡
【配料】250克熟面，80克花生，15克黑芝麻，75克白芝麻，50克瓜子，40克核桃仁，25克南瓜仁，50克葡萄乾，青紅絲各10克，40克冬瓜糖，70克水怡（玉米油、綿白糖混合），150克白豆沙，160克玉米油，25克金桔，50克玫瑰醬，適量清水
【做法】
1、製作熟面：170克低筋麵粉烘烤30分鐘，中間注意隔10分鐘，給麵粉翻個面，將低筋麵粉烘烤至米黃色，看起來像是糊了的顏色即可。
2、在乾淨容器內，將150克白豆沙和烘烤好的熟面混合在一起搓均勻，然後再加入50克玫瑰醬和70克水怡拌均勻，這裡的水怡就是玉米油、綿白糖混合攪勻後的產物。
3、在步驟2中，再加入20克青紅絲，80克花生，50克瓜子，25克南瓜仁，15克黑芝麻，75克白芝麻，25克金桔，50克葡萄乾，40克冬瓜糖，40克核桃仁等拌均勻，然後再加入適量清水調軟硬度就可以了，再團成小球備用，當然這裡用到的乾果和果脯，也可以根據個人喜好進行自由更換。
這三種月餅餡料，你學會了嗎？你最喜歡什麼餡料的月餅呢？歡迎在下方留言區留言討論，我是寶媽，一直致力於用最普通的食材，做出最美的味道，喜歡寶媽的分享，請關注寶媽，分享、收藏、轉發、點贊，並留下您寶貴的評論，我們一起研究探討，此文系寶媽原創，嚴禁不良媒體搬運，寶媽保留追究法律責任的權利。