米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。在中國，喝米湯養生的歷史已經很久了，隨著飲料以及保健食品的出現，逐漸被人們淡忘了。
它具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉的作用。
古語云：「米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。」嬰幼兒脾胃虛弱，尤其是病後初期，建議多喝米湯。
濃米湯是最符合人的本性的最平和卻最有效的補品，尤其是體質虛弱的人都可以用它作補品。
大米湯怎麼做怎么喝？
把米熬熟，大家這個肯定知道。熬制米湯的關鍵在於，少放大米，多放水。熬成的湯，可以用來當水喝。
喝的時候一定要小口小口喝。米湯相比水，本身更容易氣化，更容易被身體吸收，小口小口喝米湯，也更能加強這個作用，能更好的被身體利用。