南寧人的一天是從早上嗦的第一碗粉開始的，對於南寧人來說，粉在他們心中是必不可少的！即使大多都是酸的、臭的、餿的...
其中生榨米粉可以說是粉裡面最臭代表，它的粉又酸又餿，第一次吃的人可能都受不了。但生榨米粉是越吃越好吃，越吃越想吃，甚至對愛吃生榨粉的南寧人來說，越「餿」的越愛！
生榨米粉小科普
生榨米粉一般分為傳統生榨米粉和改良生榨米粉。
傳統型：為純米漿發酵製作而成，粉幾乎無透明感，酸味較重。
改良型：發酵時間較短或不發酵，粉呈純白色或略帶透明感，酸味較輕或無酸味。
今天霸姐就為大家
盤點那些「餿」得令人著迷生榨米粉
方四眼傳統老牌手榨米粉
地址：興寧區 濟南路嘉興隆便利店旁
人均：6元
這家店的湯底很講究，用純豬筒骨經過十多個小時的熬煮，清香味濃，既不會搶走生榨粉的味道，又能讓口感更好。白白嫩嫩的米粉，哧溜就滑進嘴裡，搭配著清香的骨頭湯和配料的酸味，十分爽口。
古鎮榨粉店
地址：蒲廟鎮和平三街12號馬路對面（和平三街與勝利街交匯處附近）
人均：8元
他家的米粉上面放的不是肉沫，是豆腐皮，吃起來與眾不同，煮得很快很入味。總體味道還是很不錯的，可以說是很正宗的生榨粉了，酸酸鹹鹹。加些辣椒會更開胃點。
蘇記生榨米粉
地址：青秀區 桂雅路9號；柳沙路柳沙三興花園底商
人均：12元
圖源/@Tina20010503
圖源/@菠蘿油芭比
味道算生榨粉里的清流，米粉過冷沒有酸味，粉質偏白細滑，量又多，一個人都吃不完！調料台有很多配菜可以加，紫蘇、酸筍、蔥花、各種辣醬。酸筍偏甜很辣，但是很香特別好吃，吃完了還想再加。
長發蒲廟榨粉
地址：江南區五一東路4-2號（星光福建路口，江南夢之島對面）
人均：6元
有微微發酵的酸味，不易碎，碎肉很香，粉很Q彈。辣椒一級棒，算是店內的特色，光是辣椒就有五種選擇，生切青椒、油爆辣椒、腌泡青椒、紅油辣椒、蒜米辣椒。
黃記那樓傳統榨粉
地址：邕寧區 彩虹南路69-20號（近邕寧汽車站）
人均：8元
一靠近黃記，那股酸爽味迎面而來。這家店不像別的店有花生、生菜、紫蘇這些配料那麼豐富，難免顯得寡淡些，所以必須加料！碎肉、扣肉什麼的加起，配上油條簡直絕配！
水街遠紅手榨米粉
地址：老水街新印象門口（近舊水街菜市）
人均：11元
榨粉很好吃，湯水看著濃喝起來卻很清香，味道非常鮮，最經典的吃法是配一根油條，粉吃了一大半後把油條泡到湯里吃，油條吸收了湯汁精華，意猶未盡~
滿記生榨
地址：青秀區 南國街14號
人均：10元
店內的招牌是生榨土雞粉，土雞肉一般都不會太肥，雞皮比較薄，皮脆肉勁，口感很好，不會覺得柴。滿記的粉較為清新，對於受不了生榨粉味道的朋友們來說，滿記不失為一個不錯的選擇。
剛威生榨米粉
地址：五一東路淡村商貿城8棟8-07號
人均：7元
這裡的生榨粉配料口味偏甜，他們家的粉比較有韌勁，粉比較細，過過冷水的米粉不會糊很爽口。肉沫也肥瘦適中。最喜歡他們家的配料：虎皮辣椒還有大蔥。他們家的干撈粉也很好吃，酸甜可口又開胃！
古源香天天生榨米粉
地址：青秀區 萬象城6層食間主題街區；金湖路61號夢之島水晶城B1層等
人均：9元
作為最出名的生榨的品牌之一，天天是連鎖生意做得不錯的一家。豆角的酸筍做了改良，沒有以前放一點點就很辣的感覺了，對於酸筍控來說很開心~每次來最喜歡燒腸或者碎肉加牛腩。粉很滑溜，配菜也很多。好吃！
老牌生榨米粉
地址：建政思賢路靠近人民公園摩天輪的門口
人均：6元
圖源/大眾點評@沉吟_8156
圖源/大眾點評@大師炒豆腐
店面很小，早上吃早餐的人很多，有時可能需要在門口外搭小板凳捧著吃。肉沫很香，他家的粉發酵酸得恰到好處，粉很勁道口感很好。配料台上的配料可以隨便加，酸蘿蔔腌的很入味，檸檬醬是生榨粉的靈魂，必加。
蒙記生榨米粉店
地址：青雲街18號萬達廣場（民主路）一層世華數碼港B1層
人均：6元
圖源 /大眾點評@春春_523
這家生榨粉酸餿味還是比較濃的，比較適合愛吃酸味的朋友。生榨粉比較脆口，不容易斷，嚼起來有點彈性又不沾牙，肉醬夠味清爽。
上上品生榨粉
地址：青秀區 新竹思賢路口
人均：10元
這家生榨粉酸餿味不是很濃，粉的口感非常軟，不喜歡味道太大，太傳統加菜的話可以來這家。自助的配料蠻多的，湯水是雞湯可以自己加，湯里還放了些紅棗。
一碗生榨米粉
往往沒有過多的食物添飾
無非還是那幾樣東西
不管多少年過去了
吃到時還是初時的味道
希望多年以後
還能吃到這熟悉的味道
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文 | 霸姐的小姐妹-叉霸
圖 | 吃遍南寧、大眾點評網
主編 | 吃什麼問@霸姐
本文由南寧吃霸綜合整理