「獼猴挑的莖具有輸導營養物質和水分等作用。在生長中，莖的頂芽生長遲緩或者很早枯萎，或者為花芽，頂芽下面的腋芽迅速開展，代替頂芽的作用，如此反覆交替進行，成為主幹。」這個就是莖對於獼猴桃以及其他植物的主要作用，關於其他更加詳細的信息，請仔細閱讀下方內容，希望能夠對於後期生產管理有一定幫助。

獼猴桃樹在人工栽培條件下主幹發達，易於分枝，在自然狀況下無明顯主幹，成叢生狀，枝屬蔓生性、柔軟、空心、木質部組織疏鬆，唯根莖部充實。需攀緣支撐物生長，枝條上部呈右旋纏繞性，枝蔓由節和節間組成，皮孔隨著老化而消失，老皮呈長塊狀撬裂，枝蔓的橫切面有許多小孔，年輪不易辨認。

一、獼猴桃莖的形態特徵介紹

獼猴桃樹的一年生枝為青綠色，或黃綠或褐色，幼嫩時薄被灰色茸毛，早期會自動脫落，光滑無毛或稀被白粉易脫落。皮孔較大，具有明顯的凸起狀，呈灰白色或淺褐色的長梭形或橢圓形，節間長約2.7~5.6厘米；二年生枝深褐色，無毛，直徑0.5~1厘米，皮孔凸起，長梭形或橢圓形，黃褐色，片層狀髓，灰白色，較老的莖幹具粗糙、剝落的樹皮。

二、獼猴桃樹莖的構造大致可以分為三個階段，分別是莖尖構造、初生構造與次生構造。

1、莖尖構造

獼猴挑樹的莖尖主要包含幼葉及葉原基、生長點、初生分生組織、原形成層、髓部基本分生組織等原始形態的構造。

莖尖外被幼葉和多層不同發育階段的葉原基；以內為由原套和原體構成的生長點，原套為原生質濃、細胞核大的一層排列整齊緊密的細胞，原套內為原體，由略呈多角形、排列不整齊的細胞組成。

生長點以下為初生分生組織，最外為原表皮，毛甚多，為單細胞或多細胞毛。原表皮下為皮層基本分生組織，內有針狀結晶的異細胞。以內為原形成層。最中央為髓部基本分生組織，為液泡化的大細胞。以後原表皮分化為表皮，皮層基本分生組織分化為皮層，原形成層分化為初生維管組織，髓部基本分生組織分化為髓。

2、初生構造：幼嫩莖的初生構造由表皮、皮層和中柱構成。

表皮：獼猴挑樹莖的表皮由多毛的一層細胞構成。

皮層：由三部分構成。一是厚角組織細胞，在表皮以下，有7~8層，多角形，排列緊密；二是薄壁細胞，位於皮層中部，有5~6層，排列疏鬆，有明顯胞間隙，細胞大，其間分散有大型異細胞，內含針狀結晶；三是澱粉鞘，是排列緊密，內含澱粉的皮層最內層細胞。

中柱：由初生韌皮部、初生木質部和髓三部分構成。初生韌皮部由篩管、伴胞、韌皮薄壁細胞和韌皮纖維構成。在薄壁細胞中散生內含簇生針狀結晶的大型異細胞。初生木質部由導管、初生射線和木薄壁細胞構成。髓部很大，橫切面約占2/5，其間散生大型異細胞。

3、次生構造：成熟莖的次生構造由周皮、次生維管組織和髓構成。

周皮是由表皮以下的木栓形成層向內分裂形成的栓內層、向外分裂形成的木栓層共同組成。次生維管組織由次生韌皮部和次生木質部構成。次生韌皮部包括篩管、伴胞、韌皮薄壁細胞、大型異細胞及韌皮射線。次生木質部包括導管、木纖維、木薄壁細胞和木射線。髓部很大，成白色片狀。在皮層、次生韌皮部和髓部都分散著無數大型異細胞。

三、獼猴桃莖的類型：獼猴桃當年萌發的枝蔓，按其性質和功能不同，分為營養枝和結果枝。

1、營養枝

獼猴挑的營養枝又稱為生長枝，是指那些僅進行枝、葉器官的營養生長，不能開花結實（雌株）或不能開花（雄株）的枝條。按照長勢強弱可分為徒長枝、衰弱枝（短枝）和普通營養枝。

徒長枝：大多從樹幹附近或老枝基部的潛伏芽（隱芽）萌發而成，直立向上，長勢特旺，海沃德品種可達3~6米，紅肉品種可達3米以上。紐西蘭人將徒長枝稱作「水枝」，從形態上看，「水枝」與幼嫩枝很相似，在商業栽培中常常在發育期或休眠期被修剪掉。對於樹勢弱的植株，也可保留用作更新其它枝。

衰弱枝(短枝）：多萌生於樹冠內部或下部短枝上，因蔭蔽或營養不良等原因，枝條短小，細弱，長10~20厘米，往往自行枯死。

、普通營養枝：主要從未結果的幼齡樹或強壯的多年生枝上的中、下部萌發，長勢良好，長約1.5米，組織充實，是翌年理想的結果母枝。

2、結果枝

獼猴桃雌株上能開花結果的枝條為結果枝。而雄株上只開花不結果的枝條為花枝。

獼猴桃的結果枝一般著生在一年生結果母枝(營養枝)的中、下部，根據結果枝長度可分為：

徒長性結果枝(≥100厘米)：徒長性結果枝多發生在結果母枝中部或下部，由上位芽萌發而成，長勢強盛，停止生長較晚，一般結實能力較差，如果肥水管理得當，還可成為來年很好的結果母枝。

長果枝(50~100厘米）：長果枝多發生在結果母枝的中、下部，長勢較強，組織充實，結果能力強，果大，果多，來年也可成為結果母枝。

中果枝(30~50厘米)：多發生在結果母枝中、下部，長勢中等，組織充實，結果性能好，可視其當年結果數量決定是否修剪或保留為來年的結果母枝。

短果枝(10~30厘米)：多為結果母株的下部和頂部的下位芽萌發而成，節間較短，長勢弱，坐果雖多，但果實較小，為保證果實品質，應注意疏果，在冬季應予剪除。

短縮果枝(≤10厘米)：也稱叢狀結果枝,枝條短縮，果實小，一般從頂部芽萌生，在樹勢弱的情況下短縮果枝較多，冬剪時剪掉，或在當年春季萌生後就首先除去。

四、枝蔓特點：獼猴桃樹的枝蔓特點可大致分為自枯現象、背地性、纏繞性、負枝現象於粘膠，詳細消息看下方介紹。

1、自枯現象

獼猴桃枝蔓的特點，首先是自枯（自剪）現象。衰弱枝和營養枝生長停止早，枯死部分很短；徒長枝生長停止遲，枯死部分較長，尤其秋季還在生長的徒長枝，先端極不充實，經過冬天，先端有10厘米以上枯死。

由下位芽發生的枝條和架面下方發生的枝條，因光照不足，長勢弱，並在枝下方產生了徒長枝，徒長枝上的葉覆蓋在衰弱老枝上，使枝條更加衰弱，最後弱枝連同發生弱枝的老枝一塊枯死。

幾年後原來徒長枝下方又產生徒長枝，覆蓋在原徒長枝上，迫使其枯死。年復一年，循環往復，在野生狀態下形成了很厚的枯枝層。所謂結果外延，就是這種原因造成。栽培中應及時疏除枯死枝、過密枝。

2、背地性

常見獼猴桃長枝初生時較直立，以後彎曲成弧形，於是枝上出現了背地面的上位芽、與地面有一定角度的斜位芽、與地面平行的平位芽和朝地面的下位芽。上位芽萌發率高，枝條長勢旺，結果多；斜位芽和平位芽萌發率略低，枝條長勢中等，結果較多；下位芽萌發率低，枝條瘦弱，結果很少。

3、纏繞性

獼猴桃枝條生長到一定程度後，枝梢末端開始纏繞到攀緣物上，沒有攀緣物時，甚至纏到自身的枝上。在栽培時搭架、綁蔓、摘心，就是為了避免枝梢纏繞而採取的必須的措施。

4、負枝現象

獼猴桃後發的枝條往往比先發的枝條長勢更旺，先發的枝條反而變成了弱枝，這即是「負枝現象」。特別是嫁接苗栽培過後，春季一過，原來的接穗枝條上部停止生長，頂端甚至枯死，而靠近接穗基部萌生出的芽，長出的枝條粗壯，長勢極旺，最旺時一天可長10厘米以上，管理得法，當年可以上架，來年可以試花結果。因此修剪要跟上，及時剪除接穗上部枝芽，以強化負枝現象，促進新枝生長，並提早結果。

5、粘膠

獼猴桃枝蔓中含有黏滯的膠狀物，根和莖的含量最豐富，它們常見於內皮和髓部中，一般認為粘膠像是有一個重複的葡萄糖醛酸甘露糖的雙糖中心。另外，還含有阿拉伯糖、岩藻糖、半乳糖和痕量木糖。

狐猴桃屬中的所有種類都發現有粘膠，但成分有所不同。粘膠的生理意義有待研究，但粘膠的利用早已有之，我國主要用於水利提壩、建築工程、馬路、曬穀場、渠道等石料的粘合劑，黏性強，抗風化，經久耐磨。

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