金亮在微信@我，信心滿滿地地告訴我，他正在籌備「一桌鮮」餐飲公司。要產業化，規模化，帶動村民一起參與，共同發展，打造餐飲品牌。給我介紹了大致情況。並邀請我到實地進行考察。
「一桌鮮」規劃
土疙瘩村實景
住宿環境
通過實地考察，我找到了自信的源頭，第一，歷史源頭，平泉這裡人類居住的歷史可以追溯到晉代以前，幾千年的文化積澱；第二，飲食文化，漢，蒙，朝，回等20個民族大融合，飲食特色凸顯，也可以稱之為這裡的人們都是美食家；
燉魚
鐵鍋燉
農家餅子
第三，美食傳承：宮廷御廚和王府大廚多有在這裡逗留，開館授徒的沿襲，以改刀肉，羊湯等為代表的美食名噪長城內外；第四，區位優勢：蒙、遼、冀三省交匯，人員往來交流頻繁；第四，交通發達，京沈、赤曹等高速，高鐵，機場，四通八達；第五，物產豐富：尤其是羊肚菌，香菇等產業規模，位列全國縣級區域之首，被評為「食用菌之鄉」
美麗庭院環境
美麗庭院環境
農家菜園
第六，發展優勢：平泉縣摘掉貧困縣帽子晉級縣級市，金亮所在的區域規劃為城市南區「經濟開發區」；第七，政策利好：南五十家子鎮政府全力推進美麗鄉村建設；第八，自身優勢：金亮研發出中國北方原生羊肚菌種並推廣，熊貓豬，把食用菌和蔬菜立體種植，空中是生機勃勃的蔬菜，地面時齊刷刷的食用菌。第九，地利優勢；土疙瘩村已是省級美麗庭院示範村，緊鄰高速出口，車水馬龍，南來北往必經之路。
菇壯園裡的菌鮮
從客流（消費群體），交通，硬體的基礎設施（示範村），物產，人員素質，文化底蘊，營商環境，相關產業鏈達到閉環。天時地利人和，具備引入餐飲的所有要素。
應季黃瓜
菌菜共生，相長兩旺
羊肚菌
接下來，考驗真本事的時候到了。嘴把式不解決問題。吃罷早餐，金亮開車帶著弟妹和我去市內採購。十幾分鐘的光景就來到了當地最大的一家地下商場。當地的土雞（柴雞）讓我很感興趣，成年雞一般在2斤左右，農家飼養，一隻白條雞在二三十元，不同於我們東北動輒上百元，排骨價格也是水漲船高。
歡天喜地，享受採摘樂趣的小姑娘
羊肚菌的品質
熊貓豬
回到園子，弟妹臨出門前就已經泡上了一小盆羊肚菌，回來之後把柴雞清洗乾淨，院子裡有一口簡易的鐵皮油桶改造的爐灶，簡單地爆鍋，添上泡羊肚菌的水，放入柴雞和羊肚菌，少許精鹽，沒有放其他任何佐料。
一桌鮮
含苞待放
猴頭菌
從下午一點開始生火，慢火煨燉，期間查看了兩次水量。不經意間，夕陽西下，在紅霞的映襯下已經燉了四個小時，滿園飄香，朋友們直呼，太奢侈了，羊肚菌放了這麼多，先喝湯，品嘗羊肚菌，奶狀的乳白雞菌湯滑滑的，香香的，略帶一絲菌類的清甜，品評間，每個人都喝了幾碗。雞肉也是一樣，常年在外吃飯的朋友們也不例外，很快湯盡，肉沒，只剩下一具完整的雞骨架。排骨燉羊肚菌所剩無幾，羊肚菌餡的餃子也是讓朋友們讚不絕口，紛紛誇讚弟妹的廚藝。
貼士
我採集了關於平泉的旅遊靈感，這裡適合與所有人共同體驗。
全年來玩最佳。特別提示：菌菜共生，品一桌鮮。
樂途旅遊網與樂途靈感旅行家：運神府君 更新：2019.09.12