每年的清明前後
都是挖野菜、吃野菜的大好季節，
今年你嘗鮮了麼？
近期，
位於普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣把邊江畔的
普義鄉曼芽村的山野里，
一種深受人們喜愛的野菜悄然生長。
它一般生長於危險的箐溝、山崖之上，
採摘難度大，
所以想要嘗一嘗它的美味，
可不是易事，它就是野生甜菜。
野生甜菜只在每年的3月至7月生長，
其枝葉鮮嫩碧綠，看著就讓人眼饞。
據說味道最好的甜菜是3月開花最多、
雨季前天乾的時候，尤為鮮甜，
等雨季到來，
口感和味道會有所下降。
人們採摘回野生甜菜後，
一般用來做湯，
也可以和雞蛋、臘肉、雞肉等食材一起煮，
其味道就如同其名字一樣鮮甜爽口。
還有人會把野生甜菜
和自家腌制的酸菜一起煮，
味道酸甜可口，十分下飯。
（本文轉自 普洱日報公眾號 王國順/文 王家貴/圖）
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