排骨這麼做饞哭朋友圈，香而不膩，看著就流口水！

前幾天往朋友圈裡發了一道做好的排骨照片，朋友紛紛點贊留言，都說要饞哭了，還說要來我家蹭飯吃，刷爆了朋友圈哈哈。

我做的排骨比紅燒入味，比糖醋小排好吃百倍，吃過的人都服氣。老公最愛吃糖醋小排，只要饞了，就到常去的那家飯店點一份糖醋小排。但最近吃了我做的排骨，連連誇讚，說味道遠超飯店。想吃也不用下館子了，在家吃過癮。

我做的排骨不放啤酒不放水，只需要一瓶可樂就解決。可樂不僅做雞翅美味，做排骨也相當解饞。想要可樂排骨做的松嫩又入味，香而不膩，就跟我學吧。只要看一遍就會，簡單易學。

排骨不僅美味，營養也十分豐富。含有豐富的蛋白質，維生素，和骨膠原等。具有滋陰壯陽，益精補血等功效。老人和小孩常吃，可補充鈣質，強筋健骨，提高免疫力等作用。

【秘制可樂排骨】

主要食材：排骨、可樂

【製作步驟】

1.只要做可樂排骨，我都會買小排，價格雖略貴了一些，但吃起來很過癮。

2.準備蔥節、薑片、香葉、八角、肉桂、冰糖、白芷。

3.一瓶可口可樂。

4.排骨洗凈後，冷水下鍋，並淋入料酒和薑片去腥，焯水3-5分鐘。這一步很關鍵哦，這樣做肉質鬆軟，還能有效逼出血水和雜質。

5.很多人在焯水後關火才撈出排骨，這樣做排骨會粘上很多浮沫，如果再用冷水沖洗，會使肉質發緊。我通常等焯水時間到了以後，用筷子在水的最高沸點一個個夾出排骨，最後關火。這樣焯水的排骨很乾凈，不需要第二次沖洗。

6.開始炒糖色：小火涼油放冰糖。

7.把冰糖慢慢炒出焦紅的顏色。

8.接著放入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖色，淋入料酒炒出香味。

9.然後倒入可樂、生抽、老抽、鹽適量，並放入步驟2準備好的大料。

10.小火慢燉45分鐘的時候，就可以轉大火收汁。很多人覺得可以出鍋了，那就大錯特錯了。在收汁的時候多放一樣調味品才能香而不膩，就是香醋，這個小訣竅很多人都不知道。

排骨這樣做，比糖醋好吃百倍。

松嫩又入味，香而不膩，出鍋後滿屋飄香，上桌都搶著吃！

可樂排骨的重要小細節：

1. 排骨要冷水下鍋焯水，涼油炒糖色，呈焦紅色後放排骨進行翻滾。
2. 收汁的時候放香醋提香解膩，不用擔心放醋會發酸，酸味很快就揮發掉。

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