大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！

隨著社會的發展與進步，各種各樣的瓜果蔬菜都進入我們的生活中，這兩年最火的要數金針菇了，涮火鍋，烤金針菇，金針菇煲湯等，在家自製各種菜品都少不了金針菇。

金針菇是不含葉綠素，不具有光合作用，但是金針菇含有人體必需的胺基酸成分，含鋅量比較高，對增強智力尤其是兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；同時金針菇還有抑制血脂升高，降低膽固醇，防止心腦血管疾病等等。經常食用金針菇不僅可以預防和治療肝臟病及胃，腸道潰瘍，而且它也是一種高鉀低鈉食品，也適合高血壓患者，肥胖者和中老年人食用。

現如今金針菇不再只是涮火鍋了，製作各種各樣的菜品，涼拌，熱炒，燒烤，油炸，配菜等等各種各樣的做法，現在社會都提倡少油健康的食物，油炸類的越來越少。小董媳婦最近胃口比較好，要吃各種各樣的沒有吃過的美食，今天小董去超市買了一把金針菇，用金針菇做一道菜，這種既不涼拌也不熱炒，還不需要油炸，吃起來清爽又不油膩，好吃又健康，讓老婆讚不絕口，下面一起看下具體做法吧。

——【煎金針菇】——特點：少油，香辣，開胃，

【主要食材】：金針菇1把

【配料】：千張，香菜

【調料】：生抽，蚝油，鹽，雞精，胡椒粉，辣椒麵，孜然粉

——【具體製作方法】——

1、食材處理：先將金針菇的根部切掉，掰成小朵，掰開的金針菇不要太大，將金針菇放入清水中，洗乾淨，然後擠干水分，撈出控水

2、配菜處理：準備一個千張，用清水沖洗乾淨，把千張從中間劃開，然後切成寬條，再準備點香菜，把香菜根去掉，將香菜切成和金針菇長短差不多

3、製作：先準備一個切好的千張，放上金針菇，再放點香菜，這樣給它捲起來，卷瓷實一些

然後用牙籤串起來，這樣不會散，把兩個串在一起，串好之後放入盤中備用

4、調製料汁：下面調一下醬汁，放點生抽，蚝油，少量的鹽，雞精，喜歡吃辣的來點辣椒麵

少量胡椒粉，一勺孜然粉，攪拌均勻備用

5、煎金針菇：平底鍋中倒油，油熱之後放入金針菇串，先小火慢慢煎，不能使用大火，大火容易煎糊，翻一下面，兩邊都能粘上油，把千張烤的焦香一些，下面刷上醬料，這樣取出來

擺入盤中，上面撒上熟芝麻

好了這樣一道豆皮煎金針菇就做好了

【烹飪小貼士】：

1、調製料汁的時候需要根據個人口味和愛好調製，喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒麵，這樣吃起來更有味道

2、煎金針菇的時候用小火慢慢煎，不能使用大火，大火容易把表面煎糊內里不熟，把千張煎焦一點，口感更好

大家做金針菇有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家留言討論。

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