民間素有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的說法，一到冬季，蘿蔔就成了家裡的常備蔬菜。蘿蔔清甜可口，不管是紅燒，清燉，素炒，還是涼拌，都超級美味。而且蘿蔔的營養價值更是無可估量，可以稱之為「小人參」。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便等功效，常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。經常食用還能增強免疫，全家吃了都很好。
蘿蔔的吃法也是花樣繁多，用蘿蔔製作的菜肴數不勝數。很多時候都會用來用來和排骨，筒骨之類的煲湯。冬季我家燉湯就是這白蘿蔔和青菜頭，就這兩菜換著燉湯，百吃不厭。昨天煮湯燉了半截，今天就用剩下的半截蘿蔔，切成細絲，加點肉絲炒了一大盤。 上桌大家搶著吃，清新美味，好吃又下飯。
今天就給大家分享這道菜的做法。很簡單的一道家常菜， 簡單又快手，幾分鐘 就可以出鍋了。 很清爽、很下飯， 真的是色香味俱全，而且吃著沒負擔，白蘿蔔可是輕脂刮油的，吃再多也不會長胖哦。下面就來看看吧。
【白蘿蔔絲炒肉】
食材：豬肉 300克，白蘿蔔 一根，小蔥 一根。
製作方法：
1.將白蘿蔔外皮刮掉，切成細絲。小蔥洗凈切碎，備用。
2.將豬肉洗凈，切成細絲。放入適量澱粉，再加入適量清水。
3.翻拌均勻，再用帶了一次性手套的手將肉絲多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。
4.鍋里放入適量橄欖油，燒至7成熱。
5.舀入一勺豆瓣醬，炒香。
6.放入肉絲翻炒。
7.炒至肉絲變色，散開。
8.放入蘿蔔絲翻炒。延鍋邊放入少許清水。中小火慢慢燒制。
9.炒至白蘿蔔絲變色，出水，完全熟透，放入少許鹽，味精，撒入小蔥，翻勻起鍋裝盤。
白蘿蔔絲炒肉出鍋了，清新美味，超級下飯，全家老小都愛吃，做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.蘿蔔絲一定要完全煮熟，不同於其他蔬菜吃的是生脆口感，這個要燒至耙軟。
2.不用小蔥也可以加入少許蒜苗節，蒜苗和白蘿蔔絲也是超搭的，味道也超贊。
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