女人減肥可以說是一生的重要大事，很多人在炎熱的夏天都苦夏，食慾不佳吃啥都沒食慾，一整個夏天過來會瘦好幾斤，我可是天再熱也不影響食慾，再加上立秋以後天氣轉涼，食慾大增，一不小心就又胖了。這不這幾天收拾衣服，又有一些穿不下的，唉，還得繼續減肥啊。
減肥我可不想餓肚子，適當運動加上飲食上的調整，這調整就是肉類以牛肉和雞胸肉為主，搭配各種蔬菜和水果，主食上大米白面減少，增加玉米、紅薯、南瓜等這些粗糧代替，這樣即便是每頓飯都吃飽，體重也能悄悄的下降，而且也不缺營養。咱這把年紀了，不能因減肥而減出毛病不是，如果那樣我寧可不減肥了。
今天分享這道菜就是雞胸肉為主的一道菜，搭配了金針菇、胡蘿蔔、木耳和辣椒這幾樣蔬菜，簡單拌一拌就成，味道很不錯，我自己能吃這一盤子。
雞胸肉是眾所周知減肥人士大愛的肉類，能夠減脂增肌，而且價格相對於牛肉來說要便宜很多。雞胸肉的蛋白質含量比較高，脂肪含量很少，也容易被人體吸收。很多健身追求肌肉的都會吃水煮雞胸肉，但是對於我來說，只是水煮加點鹽實在難以下咽，還是得搭配蔬菜來涼拌，這樣一來增加了各種蔬菜的營養，二來口感上要好很多，涼拌的時候用油量注意一下，就沒問題。
【雞胸肉拌雜蔬】
原材料：雞胸肉1小塊，金針菇1小把，辣椒1/2個，胡蘿蔔少許，木耳少許，杭椒1個
調料：鹽，生抽，香醋，香油，姜蒜，料酒
製作過程：
1、煮鍋加清水，加幾片薑片和少許料酒，放入雞胸肉燒開後煮約7分鐘，我這塊雞胸肉很小，如果大塊要適當延長時間，但不要煮太久，口感變老不好吃。
2、蔬菜我就用了這幾樣，木耳要提前冷水泡發，其他蔬菜清洗乾淨，金針菇切掉根部。
3、雞胸肉煮好後撈出晾涼，順著雞肉的紋路撕成細絲。
4、另起鍋加水燒開，放金針菇和木耳焯水2分鐘，煮至金針菇熟透，將這兩樣撈出過一遍冷水。
5、木耳切絲、胡蘿蔔去皮切絲、辣椒去籽也切絲，金針菇攥干水分。
6、把雞胸肉絲和其他的蔬菜都放入大碗中。
7、加入大蒜末、切碎的杭椒，1小勺鹽，生抽1湯匙和2湯匙香醋及少許香油攪拌均勻即可。
誰說減肥一定要餓肚子？吃這個，填飽肚子還能瘦，解饞又消脂。這樣的一盤雞胸肉拌雜蔬，再來點嫩玉米或是紅薯做主食，熱量很低，味道好營養也不缺，秋天減肥就吃這個了。
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