歡迎關注「 意中美食 」，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關於美食的那些事。我們擁有上千個美食菜譜，有極具競爭力的餐飲創業方案，有需要的可以私信給我們哦！！

舌尖上的安徽，尋味淮北十大美食小吃，你都吃過哪些？個個經典

響肚

南坪響肚是南坪鎮的一道特色名菜。在當地這道菜很受人們的喜愛，無論是紅白事上還是在家裡來了客人的時候都會有這道美食。它味道鮮美，清脆爽口，吃起來咯吱咯吱的，所以人們都叫它響肚。

這道美食的做法也很簡單，將新鮮的豬肚子反覆用清水沖洗揉搓乾淨，然後切成條狀，放入鍋中加入清水大料煮熟即可。

雙堆面魚

這裡咱們說的面魚其實並不是魚，而是淮北一帶的一種麵食。因為做出來的樣子有點想小魚所以稱作面魚。

其做法也不難，準備好麵粉，加入適量的額清水、食鹽攪拌成麵糊狀，然後把水燒開。用筷子將搗成糊狀的麵糊一筷一筷地撥入正在燒的開水之中。這個時候麵糊會遇到開水之後凝固，煮熟之後，加入食鹽、油和調料即可。

臨渙燒餅

臨渙燒餅，至少有四大亮點：一是表層芝麻足，餅面上幾乎找不出縫隙來；二是蔥花香，燒烤出的香味兒是山珍海味也無法相比的；三是餅皮酥，每咬一口都會往下掉餅屑；四是餅瓤柔。另外臨渙燒餅分量足，餅兒實，個兒大，拿在手裡沉甸甸，聞進鼻子香噴噴，吃到嘴裡美滋滋。

淮北麵皮

麵皮其實是米做的，類似於南方的米粉。因為柔嫩、勁道就象上好的麵條一樣，故名之。可以切到麵條那樣細，也可以澆上調料湯後就囫圇放在碗里拌著吃的。

油茶

人們也常說「 老城油茶噴噴香，既好看又好吃」。在街頭的飲食攤子上，擺把大壺，外用棉布包著用作保溫，壺內有做好的油茶。食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤，略感餬口，且酥油香氣濃郁，營養豐富，深受老人和兒童的喜愛。

烙饃

烙饃是皖北的一種食品，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃是用未發酵的麵粉和成柔軟的麵糰，用擀麵杖擀成圓形。放在鏊子上烙熟。 小孩子有時候會拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。也有卷饊子吃的習慣，裡面脆，外面軟，相當美味。

淮北油酥燒餅

油酥燒餅是地方風味食品，至今已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。

死面鍋餅

死面鍋餅，是淮北地區一種常見的麵食，尤其在農村較為常見。死面鍋餅，做法和地鍋雞中鍋餅一樣，只是稍厚點，除了白面的，還有玉米面的，豆面的，雜麵的，一般在燉雞、燉豬肉的鍋里貼。

啥湯

啥湯，是一種以雞蛋為主料的辣湯。啥湯用母雞和圓骨，加上裝有12種配料的料包煮湯。煮的時候，湯里放有麥仁、大蔥、生薑、雞絲、胡椒麵等，將打碎的雞蛋放入碗中，用筷子將雞蛋攪勻，然後用煮沸的原湯衝出一大碗浮著雞蛋花的啥湯來。有的還在湯上放幾片香菜或是薄荷葉，淋幾滴麻油。

南坪槓子饃

饃是北方人的主食，淮北人都慣好吃饃。與百善硬面大卷齊名的麵食就是南坪槓子饃。南坪槓子饃是長溜溜的圓柱狀，外形酷似槓子，饃的名稱也就由此而來。

歡迎關注「 意中美食 」，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關於美食的那些事。我們擁有上千個美食菜譜，有極具競爭力的餐飲創業方案，有需要的可以私信給我們哦！！