時間流逝，不知不覺已經來到寒露節氣，北方的天氣逐漸轉冷，但是已然乾燥，每天的湯湯水水少不了，什麼排骨湯、老鴨湯、牛肉湯、鯽魚湯等等，換著花樣的給家人煲湯喝。
昨天在外面吃飯，點了半隻烤鴨，鴨架當然也不能浪費，打包回家。說到鴨架很多人覺得也沒啥肉，都是骨頭就直接當垃圾扔了，實際上用來煲湯是極好的。這不今天稍作加工，就是一鍋鮮香美味的湯了，深秋時節喝正合適，潤燥又養人。
我通常會搭配白蘿蔔煲湯，但是今天忘記買蘿蔔，剛好冰箱還有根老黃瓜，切了半根和鴨架煲湯，沒想到這兩樣還是很搭的，相當美味。老黃瓜在北方挺常見的，可能有南方的小夥伴沒見過，實際就是黃瓜長老了，外皮就變成黃色的，裡面的瓤是白色的，在北方秋天的菜市場很常見。
鴨肉大家都知道，用來煲湯，潤秋燥不上火，是秋天食用的佳品。老黃瓜實際上比嫩黃瓜還更營養，可以清火潤燥，含有豐富的維生素A、C和礦物質鉀等，能夠增強免疫力，是秋天餐桌上的滋補佳品。
那麼用吃剩的鴨架，怎麼來熬一鍋湯色濃白又鮮美的湯呢？還是要有點小竅門才行，您繼續往下看。
【鴨架老黃瓜湯】
原材料：半隻烤鴨架，半個老黃瓜
調料：鹽，料酒，姜，小蔥，白鬍椒粉
製作過程：
1、原材料半隻烤鴨架，半個老黃瓜，特意拍了下老黃瓜是長這樣的，我以前發過老黃瓜的文章，有人說看顏色像是冬瓜，實際黃瓜老了，裡面的瓤就變成白色了。
2、煮鍋加入適量清水，加入鴨架、幾片薑片、小蔥、料酒大火燒開煮10分鐘。
3、一直保持大火煮幾分鐘，就會看見湯色變白，時間越長顏色越濃，這樣大火煮10分鐘，然後再轉小火煮15分鐘。
4、老黃瓜颳去外皮，用湯匙去除裡面的瓜瓤，切成薄片。
5、把老黃瓜放入鍋中再煮幾分鐘，加入少許鹽調味，關火後撒上點白鬍椒粉。
盛入碗中再撒點香菜，一碗湯色濃白味道鮮香的鴨架老黃瓜湯就好了，知道這做法後，吃烤鴨的鴨架不要再當垃圾扔掉了，太可惜了。
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