導語：煮毛豆時，別只會用鹽水浸泡，學會3點技巧，毛豆清香入味不發黃
煮毛豆看上去非常簡單，但實際上製作起來你才會發現，毛豆不容易入味，而且還容易發黃，這樣的煮毛豆當然不會有人喜歡吃，而夜市上賣的煮毛豆為啥總是翠綠還入味呢，其實是因為用上了小技巧，很多人知道毛豆事先需要用鹽水浸泡，但其實僅是會這個方法還不夠，掌握好其中的妙招，煮好的毛豆不僅是清香入味而且還特別翠綠好看，對於喜歡吃煮毛豆的朋友來說，非常建議可以親手學習做法，相信你用對技巧做，煮好的毛豆比燒烤攤賣的還要好吃，下面我們一起學習做法。
五香煮毛豆的做法：
備用食材：毛豆800克，水適量，花椒粒1小勺，八角2個，辣椒4個，香葉2片，桂皮1小塊，小茴香1小勺，食鹽適量；
製作過程：第一步，毛豆準備出適量，將毛豆輕輕搓洗一遍，然後再將其放入在淡鹽水中浸泡10分鐘，泡好水後將毛豆從水中撈出瀝干；
第二步，這個過程中將所有的香料準備到位，當然不喜歡吃辣的便可不放辣椒，將所有的香料用清水淘洗下，然後控一控水；
第三步，同時將處理好的毛豆用手將其兩頭分別捏一下，輕輕捏一個小口便可，在鍋中添上適量的水，先將處理好的香料放入在鍋中煮；
第四步，大火煮開後，繼續煮5-10分鐘，讓香料充分釋放香味後，將毛豆放入鍋中，攪拌一下，同時加上適量的食鹽，繼續開始煮；
第五步，開鍋後，繼續煮6分鐘的時間便可，煮好後就可以關火了，別急著撈出，讓其在原湯汁中泡一泡，充分入味後，便可將其撈出享用。
小編總結：五香毛豆可以說是夏日必備的小菜，不管是下酒亦或是當作日常的小零食都是不錯的選擇，經過一番煮制的毛豆，清香入味口感特別好，自己親手做用料放心，烹飪過程也能保證乾淨衛生，家裡的大人和小孩當然也能吃的更加放心了，尤其是我家人平常便喜歡吃煮毛豆，我自己親手學習了煮毛豆的方法，再也不用擔心家人總是去燒烤攤了，其實煮毛豆只要掌握好了方法技巧，毛豆的口感便會特別美味，喜歡吃的別錯過了學習，相信你會愛上自己親手煮的毛豆。
烹飪小技巧：
1、毛豆事先加上淡鹽水浸泡，可以使得毛豆更加入味，但也別只會加淡鹽水泡水，用上1招技巧，便是將毛豆的兩頭分別用手捏一個小口，這樣煮的毛豆會更加鮮香入味好吃；
2、毛豆別直接下鍋煮，先將所有的香料放入鍋中煮一會，將其中的香味充分釋放出，然後再放入毛豆煮，會在短時間內香味充分浸入在毛豆中，使其快速入味，口感好；
3、煮毛豆的時間不能長，一般6-8分鐘便可，煮的時間長了毛豆容易軟爛，影響口感，做好的毛豆別急著撈出，關火後悶一會，讓湯汁浸入毛豆中，其口感便會特別好。
煮毛豆用上這3招，鮮香入味超好吃，比燒烤攤賣的還好，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人！