談起雞肉，我們最熟悉的應該屬於炸雞了，因為快餐產業的蓬勃發展，一時間雞肉迅速占領了美食界最受歡迎的肉類之一。各種有機肉做的美食也開始，琳琅滿目的呈現在我們的面前。首先來說一說快餐店的雞肉產品各種炸雞腿，炸雞翅，黃金雞塊，雞米花雞柳，雞肉卷等等。簡直是數不勝數。再來說說這邊的炸雞店，光是買雞排的客人排隊就能數到10米開外。充分可以說明大家對雞肉的喜愛。還有以雞塊為主題的黃燜雞米飯，你是火遍了全國各地。
說了這麼多大家對雞肉的喜愛，今天我們來講一講中國的幾大名雞。從中國古代，廚師們對雞的研究就比較多，由雞做成的美食，今天給大家列舉一下。白斬雞，口水雞，德州扒雞，符離集燒雞，道口燒雞。錦州溝幫子熏雞，叫花雞。這7種雞是比較有名的。其中德州扒雞因為其特殊的製作技藝被國家定為非物質文化遺產。然後道口燒雞，德州扒雞，符離集燒雞，錦州溝幫子熏雞這4種雞成為中華四大名雞。
中國幾大名雞，道口的曾上國宴，德州的暢銷中外，福建的：都讓讓
道口燒雞有著比較悠久的歷史，以食療滋補而聞名，曾在1956年的時候進入過國宴。道口燒雞是河南省的著名特產。
德州扒雞因為製作技藝，被國家定為非物質文化遺產。作為中華民族的傳統特色美食，在中華大地廣為傳播，形成了比較有認知度的知名品牌。很多去國外的朋友都會帶德州扒雞作為禮物。它已經不是一種美食了，而是成為了一種文化的載體。代表著中國美食文化走向世界。
這是相對比較有名和代表性的兩種雞肉做的美食。但是在咱們中國人心目中，沒有做的美食，應該要數福建的白斬河田雞了。因為和田雞肉雞品種優質，脂肪和肉的比例非常的適宜，使得口感細膩柔軟的同時還可以有脆嫩感，同時雞湯也有一些清甜的味道。營養價值極高。白切雞，熱吃涼吃都非常的適合。就相比較而言有嚼勁越吃越香。
所以若是要從味道和受歡迎程度來說，福建人說，他的雞最好吃，其他地區的雞確實要都讓一讓了。不知道各位吃貨對這個觀點認同嗎？歡迎在下邊留言評論。