六七月份正是好多綠葉蔬菜大量上市的季節，其中有一種綠葉蔬菜就是小白菜。許多朋友以為小白菜長大就是我們吃的那種大白菜，其實則不然。

從外形上看，兩者的區別還是很大的。

從成熟季節上看，而且小白菜一般在六七月份成熟，我們吃的大白菜一般在秋天大批量上市。

從營養價值上看，小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，但是小白菜富含更多礦物質和維生素，鈣質的含量是大白菜的兩倍，維生素是大白菜三倍。

為了避免營養流失，小白菜的烹飪時間不宜過長，所以大家一般都是做個快手的素菜。

今天就給大家推薦一種北方大燉菜的做法，雖然是大燉菜但是仍然能夠保持食物本身營養，一碗湯汁更是融合了食材的鮮味。

主要食材：

小白菜一把，提前炸好的豆腐適量，粉條適量，偏肥的五花肉適量，小蔥適量，大蒜適量，食用油適量，生抽適量，食用鹽適量

做法：

第一步：小白菜洗凈切段，炸豆腐切條，五花肉切片，小蔥切末，大蒜切片；

第二步：鍋中放入適量清水，水開放入粉條，煮到八分熟後撈出；

第三步：鍋中倒入少量食用油，將五花肉下入小火煸炒出油，倒入蔥蒜爆香；

第四步：放入炸豆腐大火翻炒，加入少量生抽提鮮後倒入小白菜翻炒均勻；

第五步：加入開水沒過小白菜，放入粉條，加入適量食用鹽，大火燉五分鐘後出鍋。

北方燉菜的特點就是將幾種食材混合在一起通過較多湯汁燉出食材味道將其融合在一起，不論什麼時候吃，一碗湯湯水水下肚很舒服。

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