1.蘋果
蘋果素有「果中之王」的美稱，可以降低冠心病病人死亡的危險性，是冠心病防治的理想食品。
由於蘋果里含有豐富的類黃酮，類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化，從而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。此外，類黃酮還能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，減少血栓形成傾向，可以防止心腦血管疾病的發生並降低死亡率。
蘋果的果膠可以降低血膽固醇水平，有利於預防動脈粥樣硬化。但是，由於蘋果富含糖類，所以糖尿病病入不宜過多食用。
2.山楂
山楂具有擴張血管，改善微循環，降低血壓，促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。經常食用山楂，對高血壓、高血脂或動脈粥樣硬化的病人是有益的。由於山楂是酸性物質，長期食用，會出現反胃部不適或痛、噁心和輕度腹瀉等副作用，所以山楂最好在飯後吃，而不要在空腹時吃。胃和十二指腸球部潰瘍的病人，長期食用山楂可使潰瘍加重，應引起注意。
3.海帶
海帶可以降低血清總膽固醇和三醯甘油的含量，海帶還具有抗凝血的作用，可以阻止血管內血栓的形成。此外，海帶中還含有纖維素，纖維素可以和膽汁酸結合而排出體外，從而減少膽固醇的合成，防止動脈粥樣硬化的發生。海帶含有豐富的維生素和礦物質，經常食用海帶可以預防夜盲症、乾眼症，減少口腔炎的發生，並有預防骨質疏鬆症和貧血症的作用。
4.蕈類食物
蕈類食物是藤菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物的總稱，是一種高蛋白低脂肪富含天然維生素的健康食品。蕈類食物一般都含有多種維生素，如蘑菇含有豐富的B族維生素，B12的含量比肉類還高，維生素B12有助於防止惡性貧血，改善神經功能。香菇含有較多的維生素B2，能有效防止各種皮膚與黏膜的炎症，還可以和煙酸協調進行各種解毒作用。大多數蕈類都含有維生素D而以香菇中含量最高，多吃香菇可以促進鈣質的吸收，防止骨質疏鬆症的發生。香菇中的某些成分具有降膽固醇的作用，可以防止動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成。香菇素則具有明顯的降血壓作用，對高血壓病人十分有益。
5.洋蔥
洋蔥中含有豐富的蛋白質糖類、維生素B2、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、煙酸和鈣、磷、鐵、硒等多種元素，以及多種化學物質，幾乎不含脂肪。洋蔥是目前所知惟一含有前列腺素A的植物。這種物質能舒張血管，降低血液的黏度。洋蔥具有降血脂、降血壓、抗動脈粥樣硬化和預防心肌梗死的功能。洋蔥是具有很強殺菌能力的植物。
6.大蒜
大蒜的抗菌作用是眾所周知的，對多種致病菌有抑制或殺滅作用。大蒜還具有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用。經常食用大蒜對高脂血症和冠心病的防治有良好的作用，並可以預防卒中的發作。
大蒜是—種具有藥用價值的蔬菜。但是吃得不當也有負性的一面。常吃大蒜易於引起眼瞼炎或結膜炎。特別是大蒜不僅有刺激性還有嚴重的腐蝕性，如果大蒜吃得過多，可以損傷胃黏膜，造成胃炎和潰瘍，甚至胃出血。因此潰瘍病病人和眼睛有炎症的病人不宜食用大蒜。吃大蒜必須掌握的要點是：少量吃，空腹不吃，開水焯一下再吃，早餐不吃。 王宏偉