紅燒豬蹄
做法
1.豬蹄洗凈，從中間切開，用剁刀剁成長3厘米寬4厘米的塊，一個豬蹄大概能剁8塊。
2.蔥姜洗凈切片，蒜切丁。香菜洗凈切寸段。
3.鍋中加清水，燒開後放入豬蹄，撇去浮沫，焯盡血水，蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘，撈出瀝水備用。
4.鍋內下15克的色拉油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥姜蒜，大料2粒，大火爆香。
5.加入焯好的豬蹄，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，醬豆腐汁20克，雞粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。
6.同時加入1500克清水，大火燒開，蓋鍋蓋，轉小火燉40分鐘。
7.轉大火收汁，待湯汁濃稠時，關火。
8.裝盤出鍋，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的紅燒豬蹄就展現在大家面前了。
洋蔥雞煲
食材：雞半隻、洋蔥 1個、蔥 適量、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、精鹽 2茶匙
做法：
1，半隻雞斬成小塊，冷水下鍋，焯水後撈出洗乾淨。
2，洋蔥切去兩頭，切成小塊備用。
3，鍋中熱油，倒入洋蔥翻炒片刻，然後倒入焯過的雞塊，翻炒均勻。
4，鍋中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，然後倒入糖和鹽，翻炒均勻。
5，倒入熱水沒過雞塊，大火煮沸後，蓋鍋蓋燜15分鐘，15分鐘後，開大火收小湯汁即可。
蒜末烤茄子
做法
1.茄子對半切開。切花刀，然後刷一層油。放入烤箱200度5分鐘。或者微波爐五分鐘。
2.蒜切末多一點青紅椒，洋蔥切末
3.鍋里倒油煸香蒜末然後盛出來
4.把青紅椒洋蔥末混合一起加鹽，糖，耗油，生抽黑胡椒粉攪拌均勻
5.調好的蒜末調料均勻的鋪在烤軟的茄子上放烤箱繼續烤5分鐘
6.出鍋前撒上孜然粉還有蔥末。
紅椒釀肉
食材：豬肉餡、紅椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜、耗油、生抽、白糖、香葉、八角
做法
1、蔥姜切成末，準備一個空碗，放入肉餡，加鹽、胡椒粉、料酒、耗油攪拌均勻，最後打入一個蛋清攪拌；
2、紅椒去籽，從中間切開，攪拌好的肉餡，塞入紅椒中；
3、鍋中倒底油，下入塞好肉餡的紅椒，露肉的面朝下，煎至定型，然後翻面煎至紅椒起虎皮，最後放入香葉、八角，倒入適量溫水，加白糖，大火燒開轉小火，燉10分鐘左右，大火收汁
小炒牛肉條
食材： 主料、滷牛肉、小朝天椒、粗辣椒麵、花椒、生薑、大蒜、小蔥、料酒、郫縣豆瓣、蚝油、生抽、白砂糖、鹽、雞精
做法：
1、將滷牛肉切成粗條；蔥切段；姜切絲；牛肉熱油下鍋，炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色，將炸好的牛肉瀝下油；
2、鍋留底油，依次倒入小朝天椒、薑絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒，將炸過的牛肉條倒入鍋內，火由小火轉文火，加入適量料酒翻炒；
3、之後加入蚝油、生抽、少量鹽、兩大勺糖，其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味，再加入料酒、生抽、蚝油，炸乾的牛肉條會變軟，但是慢慢煸炒後，牛肉條又會變硬，這時可以加少量雞精，加入蔥段，再炒一分鐘就可以起鍋裝盤了。
農家小炒肉
食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽
做法：
1.將五花肉洗凈後切成薄片，尖椒和朝天椒洗凈後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。
2.鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻。
3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋。
筍乾炒肉
食材：五花肉，筍乾，鹽，醬油，油
做法：
1.將干竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。
2.將肉切片備用。
3.起鍋，油熱後，放入蔥姜蒜爆香後放入肉翻炒。
4.肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。
5.炒熟後，加入味精即可出鍋。
辣子豬肝
食材：豬肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、鹽、料酒、澱粉、生抽、雞精、油
做法：
1、豬肝清洗乾淨後切成薄片，用料酒、鹽、生抽、澱粉抓均勻腌制10分鐘；干辣椒切成段，青紅椒洗凈切成圈；
2、鍋中油燒至七成熟，放入腌制好的豬肝滑散至變色撈出；
3、鍋中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味；放入豬肝、鹽、生抽、雞精快速翻炒均勻出鍋即可。
魷魚
材料：有籽魷魚仔、冬筍、橄欖菜、肉碎、蔥、姜、海鮮醬、蚝油、老抽、麻油、糖、雞粉
做法：
1、將冬筍切塊，焯水，用高湯煮熟備用；有籽魷魚處理乾淨，瀝干水分。
2、起油鍋，下姜米、肉碎和橄欖菜煸香，加入海鮮醬、蚝油、老抽、麻油、糖、雞粉和高湯，大火燒開。
3、下入冬筍和魷魚仔小火燜至入味，大火收汁，撒蔥花即可。
蚝油菜心
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蚝油少許；鹽少許；油少許
做法
1、將菜心清洗乾淨，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。
5、滴幾滴開水，加入適量蚝油。
6、翻炒均勻，起鍋裝盤。