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關於胡蘿蔔的小知識

1.胡蘿蔔的傳播

胡蘿蔔原產於亞洲的西南部，在阿富汗是最早的演化中心。在10世紀的時候胡蘿蔔從伊朗傳入歐洲大陸，在大約13世紀的時候從伊朗傳入中國。在15世紀、16世紀分別傳入了英國美國日本等地。隨著胡蘿蔔的傳播由最初的紫色經過優選後也漸漸的變成了，我們今天常見的橙色的蘿蔔。

2.食用時的注意事項

胡蘿蔔和辣椒不宜再一起吃生吃，胡蘿蔔除了含有大量的胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以如果一起生吃的話會降低辣椒的營養價值。但是熟著吃是可以的，因為維生素C分解酶在50度的溫度時就會被破壞掉，因此熟著吃時就不用擔心了。

胡蘿蔔白蘿蔔不要一起吃，否則會同時降低這兩種食材的營養價值。白蘿蔔因含有多種酶，有很好的的助消化抗病毒感染的特性。但是都是不耐熱的，在70度高的溫度下，營養價值就會大打折扣。而胡蘿蔔正好相反，胡蘿蔔最有營養價值的吃法是做熟，只有做熟後我們才能更好的吸收胡蘿蔔的營養成分。

胡蘿蔔的常見家常做法

1、最簡單的做法（蒸胡蘿蔔）

將胡蘿蔔洗凈，一定要帶著皮，放到蒸籠上蒸，根據胡蘿蔔的大小不同蒸的時間長短也是不一樣的。如果沒有經驗的話，多用筷子試幾次。看看是不是變軟就了，一般半個小時左右就可以了。這種做法尤其會受到小朋友的青睞哦。

蒸好後無需任何蘸料，直接食用即可。

如果有客人到訪，這也是一道可以拿的出手而寫也是很美味的美食，為了營養的豐盛一般在家都不是單獨的蒸胡蘿蔔，會將胡蘿蔔、芋頭、紫薯、南瓜、茄子等一起放到鍋里蒸同時在鍋里的水中放上玉米。這樣一鍋出來後，再做點不同的蘸料大家都很喜歡吃。

2、胡蘿蔔燉羊肉

胡蘿蔔與羊肉是天生的絕配

原料：胡蘿蔔300克、羊肉180克

輔料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿蔔300克、羊肉180克

1胡蘿蔔與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。

3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4 將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋內用 大火煮開。

5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。

小貼士

1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。

2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。 本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

營養價值

羊肉鮮嫩，營養價值高，胡蘿蔔含豐富的糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。他倆的結合是冬季最好的美食。

好了今天就給大家分享到這裡，關於胡蘿蔔你還知道什麼呢？請在下方評論留言。

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