韓綜又搞事！導演淪落到打下手，笑到打鳴
韓綜又搞事。
羅英錫。
去年，羅pd誇下海口，說只要頻道的訂閱人數超過100萬。
就送殷志源和李壽根上月球。
結果，挑戰期限還沒到，訂閱人數就超了。
老羅只好硬著頭皮直播道歉，希望大家取消訂閱。
哈哈哈哈哈。
你們打賭的時候，有考慮過後果嗎？
月球是去不成了，換來以兩檔綜藝作為補償。
從「老羅宇宙」中走出來、獨挑大樑的幸運兒，是他——
我獨自李食堂
關於李壽根，江湖上流傳著各種「暗號」——
抹茶皮膚李壽根。
南韓梗王李壽根。
裸露擔當李壽根。
肚皮wave李壽根。
只要你看過根叔的綜藝，就能一秒get。
曾是《姜食堂》里的洗總（洗碗擔當），這回根叔終於也有了獨綜了！
可既然叫「我獨自李食堂」。
重點在「獨自」。
一個人包攬一間餐廳。
真·十項全能。
參演名單
主廚：壽根
助手：壽根
洗碗：壽根
服務生：壽根
收銀員：壽根
………
從洗菜到煮飯，從打掃到待客，全都自己上手。
圖片來源@鳳凰使天TSKS
對不起，還沒看綜藝呢，Sir已經開始笑了。
節目錄製地點，是江原道山里一間只有土豆田的小屋子。
字幕來源：女漢子字幕組
我們46歲的壽根，能經受住考驗？
剛得知這個提案時，壽根早早誇下海口，立下各種Flag——
理想：
就算一起來10個人，小case啦~
現實：
我寧可去月球。
畢竟，去月球只需要坐著，不用自己張羅一切。
理想：
都來江原道了，還吃什麼電飯鍋飯啊。
必須吃傳統韓食，吃鐵鍋飯。
現實：
玉米飯，是江原道最正宗的米飯。
這種飯怎麼做的呢？
得用小勺子，一粒一粒往下剝生玉米。
就連在姜食堂，以手快著稱的壽根，也叫苦不迭。
理想：
開餐廳嘛，料理食物，只要去做就得了。
節目前期請來白鍾元老師，給壽根支招，於是對話如下。
白：涼拌豆芽怎麼拌？
李：要狠狠地拌它
白老師問，炒土豆絲要倒幾圈油？
幾圈油，其實是考他要放的油量。
結果你看壽根咋回答——
一圈一圈的唄
現實是殘酷的。
練習階段，就狀況頻出。
狀況1：
下調料手生。
一道涼拌菜，需要將調製好的大醬，拌進焯好的馬蹄菜里。
本來幾小勺醬就夠了。
壽根呢？
整盆醬料直接扣進去。
辣椒麵成碗撒進去。
還真是「狠狠地拌」啊。
果不其然，咸了。
狀況2：
烹調時間難把控。
備菜階段，只見壽根有條不紊進行，頗有大將之風。
真上鍋開始煮了，立馬手忙腳亂。
由於沙參等食材難熟，還沒等煮熟，鍋子裡的湯就燒乾了。
為了不糊鍋，只能不斷加水。
這樣原本的調味就淡了，怎麼做都味兒不對。
再就是，由於考慮到疫情，採用的是韓餐分餐制。
四個小鍋同時燒，難免沒法個個顧到。
手忙腳亂之際，有人按響了門鈴……
一轉身回來，菜又燒糊了。
壽根啊，真能一人hold住「李食堂」嗎？
終於，懷著忐忑，迎來開業第一天。
早上起床，拌豆芽、切蔥花，拔土豆。
這些都難不倒「快手」壽根。
上午11點，李食堂正式開張營業。
料想中的門庭若市沒出現……
出師不利？
等客人陸續來了，才知道片刻閒暇有多寶貴。
由於採取分餐制，每人一小桌餐食。
精緻是真精緻。
苦了壽根，每次只能端一個小桌，不得不來回奔跑。
但，難不倒機智壽根。
李食堂營業秘密1：
顧客「打工」。
稱呼客人「兒子」，變相賣萌。
年輕客人頓時上前幫忙，自助端菜。
在李食堂，只要自己動手，人人都可以是根叔的大寶貝。
營業秘密2：
幽默感。
店裡來了一對情侶顧客，推薦完菜品，壽根不忘好心建議：
去那邊
有誰都看不到的地方
合理懷疑你這不是啥「正經」餐廳，不過Sir喜歡。
另一對夫妻上門，得知客人懷孕了，壽根又開始「胡言亂語」：
- 那樣的話得給你做好吃的東西
- 嗯
-那麼（你）來錯了啊
玩笑歸玩笑。
一轉身回廚房煮豬肉湯時，就特意給這位準媽媽多添了肉。
營業秘密3：
搬救兵。
一桌兩桌，暫且應付得過來。
隨著客人越來越多，一個人根本顧不過來。
終極殺器，羅pd出場。
因客人普遍反映，想看到壽根的臉。
羅pd大手一揮，放壽根出去「接客」。
自己則承擔起了換燃氣、守湯鍋、洗碗筷、擦飯桌的後廚重任。
不愧是你，羅奴。
一邊幹活還不忘感慨，原來這差事不簡單。
營業秘密4：
信念感。
如果你常看羅pd做的綜藝，會發現參演藝人的一個共性——
他們的風格多是搞笑的，態度則是虔誠的。
每當忙起正事兒，瞬間收起滑稽。
不信你看做料理時的壽根，表情甚至是嚴肅的。
這份認真、虔誠，從節目初期準備開始，貫穿開餐廳做料理的始終，從沒鬆懈過。
前期，為了做出有味道保證的料理。
請來白鍾元做參謀。
他秉持的信條是，食材可以普通，但做法要精細。
就連烤豬肉這種看似最簡單的操作。
同一片肉，都要做到切得薄厚不等。
這裡切0.6公分厚，那裡則要切成1公分。
因為並非專業大廚出身。
根叔便按照白老師的交代，把食物精確到克數。
做辣炒的醬料，要儘量「1g的誤差都沒有」。
雖是「笨法子」，總不至於出差錯。
信念，同樣體現在餐廳宗旨上。
細到什麼程度？
要把來餐廳的每個顧客，都當做家人招待。
客人進門點單時，就算手上有活，也要和客人有眼神交流。
不然給人感覺不親切。
最絕的是，以上細節全是節目組在試驗階段，便考慮到的。
經過商討菜單、模擬做菜、請熟人試吃。
這麼一輪下來，復盤每個環節可能的紕漏後。
再正式開業。
在這過程中，根叔把全部流程走了N遍。
就連端餐桌時，用一隻手難開門這種細節紕漏，都考慮到了。
羅pd曾說過一句金句：
即便錄影內容有99%是完美的，但若有1%的細節出錯，這次的錄影就會「慢慢地」死去。而即使從外觀看來沒問題，但那被遺漏的1%細節，便會慢慢腐蝕團隊合作、破壞整體氣氛，最後影響到錄影的內容。
團隊所有人，都秉持著杜絕1%紕漏的信念。
所以我們才看到。
在試驗階段，根叔雖然滿嘴跑火車，但仔細看。
沒被鏡頭拍到臉時，他都在小聲嘟囔著——
再做一次
再練習一次才行
在鏡頭記錄不到自己的地方，一遍遍地反覆整理、練習。
正是這份無關鏡頭的熱忱。
讓一個個項目，從最初的一閃而過的點子，被孵化成了爆款。
我們總說，人家老羅的綜藝，是玩出來的。
《新西遊記》發現了安宰賢的甜甜愛情，繼而有了《新婚日記》；
《新西遊記4》賭輸了，才有了《姜食堂》和《花樣青春》Winnner篇；
《花樣系列》里隨意一句話，《三時三餐》上線；
又因為太空條約輸大發了，《三時四崽》《李食堂》應運而生……
看似漫不經心背後，需要付諸極度的用心。
因為只有極度用心，才能在看似平凡的事物中發現有趣的新點子。
這才是韓綜每次搞事，都能成的秘訣。
認真生活。
才會認真搞笑啊。
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