整理/ 鱖鱸前沿 李曉欣
鱖魚轉季期水質管理及病害防治技術分享（上）請點擊連結回顧：《技術分享：鱖魚轉季期漫遊、死魚頻發？這六大操作你做好了嗎？》。以下為鱖鱸前沿第9期公開課互動環節實錄。
談水質管理
01
亞硝酸鹽反覆高，如何降下來，是否是底沒有改好？
廖國禮：亞硝酸鹽在桂花塘反覆高分幾種情況，一是返底，底部厭氧物質返起來突然升高，二是倒藻，藻類突然大規模死亡後兩三天亞鹽就起來了；三是氨氮過高轉化過去的，正常的氮循環是從氨氮到亞硝酸鹽、再到硝酸鹽，如果天氣從低溫突然升到高溫，這時轉化亞硝酸鹽的細菌長不過轉化氨氮的細菌，也會出現亞鹽的積累。
亞硝酸鹽這個問題非常複雜，也是養殖處理的一個難點，但其實對於鱖魚養殖來講，亞鹽問題並不可怕，可怕的是氨氮，氨氮高了更容易出問題。我們今年跟蹤的很多塘，亞鹽在0.2-0.3甚至0.4的，只要氨氮不高，整個水體生態比較好，亞鹽高一點也不影響。以前一些老師做的研究中，亞鹽的安全濃度去到7都沒有問題。
02
桂花塘水長時間偏酸，亞硝酸偏高、氨氮也高，換水好像不明顯效果，鱖魚也不開胃，有何好的辦法？
廖國禮：桂花塘水長時間偏酸，加上氨氮亞鹽都高，換水肯定是不明顯，這種情況估計池水的總鹼度偏低，整個池塘的轉化能力較差，一般用好的發酵液或其他發酵產品，用下去效果還是比較明顯的。
03
池塘亞硝酸鹽、氨氮同時爆表，也暴發了斜管蟲，水質渾濁，該如何先後處理？
廖國禮：如果在廣東佛山、江門這些養殖密度比較高的區域，比如七八千斤一畝的高密度池塘，水渾是正常的。這種情況下，要先增氧，然後解毒後殺蟲，之後再慢慢把氨氮、亞硝酸鹽降下來，是這麼一個順序。你魚塘的這些問題比較棘手，因為氨氮高和斜管蟲多了都會引起死魚，如果是湖南、湖北等水源比較好的區域可以適當換一點水，再殺蟲，殺完蟲之後再慢慢用發酵液把氨氮、亞鹽降下來。
養桂花魚建議還是要儘量把工作做在前面，不要幾個「地雷」一起響，到那時養殖戶就會很被動了。平時按照生態模式去處理，氨氮、亞鹽就不容易超標了，桂花魚養殖最怕的是病毒病暴發，其他都是小問題。因為病毒病受天氣影響比較大，而天氣是不可控的，對於病毒病只能把預防工作做在前面，一個是抗應激，一個是要挑好苗，放苗前檢測沒有病毒再投放。
04
水一直混濁怎麼解決？
廖國禮：桂花塘有菌相塘和藻相塘，其實水一直混濁的魚塘我反而感覺會比較好養，因為混濁的池塘脫氮能力比較強，氨氮、亞鹽不容易超標，只需定期補充一點微量元素髮酵液和碳源就能穩定水體。不管是藻相或是菌相塘，最怕的是菌相突然變清、變藻相，或者是藻相突然變混濁，這是嚴重的水變現象，會導致一系列的病害。
05
氨氮爆表了該如何降下來？
廖國禮：氨氮是比較好處理的。用一些廠家的比較好的發酵液或發酵飼料、發酵方法，用好的微生物加麩皮、豆粕來發酵就很容易把氨氮降下來。
06
哪一種發酵液對降指標好一些？
廖國禮：市場上發酵液產品很多，其實發酵的東西都是微生物和培養基培養出來的，只要用下去能夠使得氨氮、亞硝酸鹽在一周左右的時間有比較明顯的降低，那這種發酵液就是好的發酵液，不管是哪個廠家的都可以。
談病害防治
01
鰓出血在加州鱸上面也有類似病狀嗎？
廖國禮：有的，鰓出血病受水溫影響最大，其病原——殺鮭氣單胞菌是條件致病菌，當水溫低於20℃後，很多魚都會出現鰓出血的情況。
02
課程最後一個病例就是平時養戶們說的鰓絲出血嗎？可否講多一點相關的知識。
廖國禮：鰓出血是一種在低水溫期（20℃以下）感染鱖魚鰓部引起出血症狀，導致大量死魚的細菌病，病原為殺鮭氣單胞菌，鰓絲出血就是那個殺鮭氣單胞菌。暴發的主要原因是低溫期鱖魚攝食較少，溶氧高，但微生物活性較差，池塘有機物轉化慢，塘底容易沉積大量的有機物，成為冷水性病菌溫床。在廣東往往是春節後、倒春寒時容易發生，鰓出血體表症狀不明顯，但打開鰓蓋會發現一些點狀出血或淤血等症狀，鰓出血嚴重的魚能夠在鰓絲上發現大塊的瘀血塊並伴隨爛鰓。
03
桂花2號對病毒病作用大嗎？坐標台山現在還在每天死魚200左右，針對病毒病防治這方面有什麼好辦法嗎？
廖國禮：桂花2號是我們老所長團隊研發出來的一種中藥提取液，在輔助腸道調理方面起一定作用，但是它自己本身不能夠殺病毒，可以配合使用質量比較好的維生素和維C作為抗應激的手段，以疏通腸道和抑制細菌，可以在一定程度上控制病情，如果魚塘暴發病毒病比較嚴重的話建議還是早點賣魚。針對病毒病，目前最好的方法還是注射疫苗，其他比如用藥物去防控還是不現實的。
04
桂花魚預防肝病用什麼藥？
廖國禮：對所有的水產品種來講，肝病的預防是重中之重。桂花魚預防肝病可從以下三方面入手。第一，桂花魚的肝臟是消化器官，跟腸道的健康是密切相關的，所以桂花魚發生腸炎的話往往也會有肝臟的問題，因此，預防腸炎也是預防肝病的手段之一，桂花魚腸炎的預防可以回顧課程內容。
第二，現在養的桂花魚大部分都攜帶病毒，很多是從種苗帶過來的，天氣變化等強應激下，本來就攜帶病毒的鱖魚會比平時更容易暴發病毒病，因此建議大家做好抗應激工作，這也是預防肝病的一個手段。
第三是通過水質指標的調控來預防，氨氮高或者pH值高都會影響鰓呼吸，導致機體缺氧，從而會影響肝健康，所以對水質指標的調控也是預防肝病的一個手段。
05
桂魚腸炎會引起大量死魚嗎？
廖國禮：鱖魚腸炎如果處理的不好肯定會死很多魚的。處理的及時到位的話，損失就比較少了。今天晚上我分享這段時間，那個三個案例其實也很好的代表啊。他們都有腸炎，你處理的好。一兩天就好了，沒什麼損失，但是你等到死魚死得比較多了，沒有十天半個月是斷不了尾的。
06
戊二醛和硫醚沙星能用在鱖魚上嗎
廖國禮：這兩種藥都可以用，但用的時候一方面要注意用量，另一方面還要注意鱖魚體質的情況，不能在鱖魚體質比較差的時候用，否則會引起應激。另外，戊二醛的殺藻能力是比較強的，會引起藻類的死亡，導致第2-3天氨氮高起來。
對於桂花塘，個人理念一般不會用消殺的方法去對待的，因為殺藻或殺蟲都會引起生態環境的突變，間接引發其他細菌病甚至是病毒病，特別是現在這個季節，建議儘量不要用消毒藥或者殺蟲藥。
07
餌料魚換成鰱魚仔後料比大概是多少，餌料魚投喂量一般百分之幾合適？
廖國禮：這個時間段餌料魚的投喂量每次投入大約3-4天的量即可。一些養鱖魚養得比較好的朋友推薦選擇鰱魚仔這類肉質偏少的魚作餌料魚，相對於麥鯪來講可以減輕魚的消化系統負擔，對腸炎有預防作用，至於料比的具體數據暫時還沒有，不好意思。
08
甲苯咪唑會把鱖魚變畸形嗎？
廖國禮：甲苯咪唑是國標藥，如果嚴格按照說明書上的用法用量使用是不會導致畸形的。可能有些廠家打擦邊球，加一些其他成分進去，這就可能會導致畸形。另外，導致鱖魚畸形的因素很多，比如池水重金屬超標，還有水溫太低時會導致鱖魚苗畸形率比較高，不一定跟甲苯咪唑有關。
【關鍵字】：鱖魚水質管理病害防治水產養殖