以前不太愛吃放了團粉和雞蛋花兒的打滷面，嘿！這回不一樣
用料
手擀麵 500g
五花肉 150克
圓茄子 1個
西紅柿 1個
雞蛋 1個
蒜 3瓣
姜 2片
鹽 少許
紅燒醬油 少許
澱粉 4勺
料酒 少許
大料 1瓣
油 少許
干辣椒 1個
做法步驟
1、所有食材
2、五花肉切丁
3、茄子切丁
4、西紅柿削成小塊
5、鍋中放油
6、油熱後放大料和干辣椒爆香
7、放入五花肉，五花肉提前用料酒和澱粉腌過
8、肉變色後放入蒜片和薑絲，蔥沒有啦，放料酒去腥
9、放入切丁，翻炒均勻
10、放入西紅柿
11、翻炒均勻，放鹽、紅燒醬油、料酒翻炒
12、放入開水燉煮
13、茄子和肉軟爛後，放入澱粉水，雞蛋提前打散倒入鍋中
14、麵條煮好後澆在上面，再來一瓣蒜
15、香
小貼士
1，茄子丁儘量切大一點的塊，一煮會軟 2，澱粉要多放些，湯汁濃稠，裹住面好吃。3，醬油用紅燒的，色重也好看。