朔州，山西省轄地級市，位於山西省西北部，春秋以前，這裡為少數民族北狄所居。戰國時，歸入趙國的版圖。秦始皇三十二年，邊帥蒙恬在此築城名馬邑，置馬邑縣，歸雁門郡管轄。1946年朔縣解放，歸察哈爾省。1952年，歸山西省，屬雁北專區。1958年，改屬晉北專區。1961年，重新歸雁北專區。1989年，設立朔州市。
朔州處在塞外，畜牧業較發達，牛羊自然很多。在朔州有一道特色風味叫做「羊拐彎」，又叫「羊拐勃」、「嘎達蹦」，不同地方有不同的叫法，其實就是羊腿關節的那一段。
「羊拐彎」的做法很多，有的是直接用高湯熬，也有的是烤，不過最常吃的就是先炸後燉，吃起來有一種蒙古烤全羊的味道，由於是羊腿的關節處，骨頭很長，所以吃起來不太方便，這到不妨礙愛吃的朋友們，只要是美味，就不在乎吃的形象了。
當然，除了以上的做法，在山西其他地方也有各種羊拐彎的吃法。每到冬日，一鍋熱氣騰騰的羊湯，再配上滷的筋肉軟爛的羊拐彎，根本就不會覺得寒冷。