慾望清單
熊熊燃燒中
以下是沒事幹研究院
最新研究成果
請放心食用
去年這時候，已經寫了三四篇城市指南了。今年，好像很久沒出差了……
全編輯部內部交流了一張「最想最想出門去吃」的清單，大概都長這樣 ：
說是大家最近夜裡睡不著，翻來覆去想的都是這一些：
像嗦粉一樣，可以「嗦」來吃的嫩筍
大排檔上炒得天下無雙的一盤腰花
走遍全國，最懷念的一煲豬肚雞
明星也要專門去打包的一隻雞
……
先看完，文末會有整張慾望清單。
烤肉
吃烤肉，就真的想念能自由去日本的日子啊。
飛驒牛，作為日本三大和牛之一，雖然沒有神戶牛肉那麼出名，但在日本人民心中的地位卻非常高。
想念熊熊的火光，滋滋的烤肉，冰冰的梅酒，沒心沒肺喝酒聊天的我們。
畢竟，當時傳說中的特價機票，曾經 99 元一張。
小龍蝦
在湖北潛江吃到的小龍蝦，可能是近年見過最健康活潑的。
但再怎麼健康活潑，也 battle 不過人類吧……
能自由呼吸的夏天什麼時候來呢？想去潛江。這個小城，光靠小龍蝦，就養活了一座城呢。
湖北的應勇書記說，請大家善待湖北的農產品啊～
吃雞雞雞雞雞
順德，是不是一聽就口水分泌？順德名店豬肉婆，吃下來最想念的是一道水晶雞：皮脆肉香又很滑，明星也要來打包。
這盤雞，做起來是要先腌後泡，用溫水浸熟，再過冰水。得用最好的葵花雞，用最帶出原味的手法料理。
（順德當地菜市場的雞：……
盛產陳皮的廣東新會，有一家叫「鴿王」的打邊爐，鍋里只燙兩種食材：鴿子和雞。
一定要本地的走地雞。
雞肉非常勁道。有廣州的客人來說，這是吃過最靚的雞。
鴿子現殺，汆燙一下鮮且嫩。
鍋底是老闆的秘方，煲了幾小時的高湯，光喝湯就很醇厚。
店家還有自己打的豬肉丸，肉香足。米飯加花生油，芋頭和洋芋丁去煲，很香很香很香！
而在客家人的大本營梅州，有一家在祠堂里吃的豬肚雞！唔，在哪都沒吃過這麼好吃的豬肚雞 5555
店就開在祠堂里，就叫「老屋大排檔」，老屋是梅州地區對祖上留下來的老房子的統稱。
店家說是豬肚、雞骨、豬骨熬制了一天，鮮嫩的走地雞，脆脆的豬肚，喝起來醇厚鮮美，帶點胡椒的辛辣，暖胃～
特製的豬肉丸子軟軟的，像在吃一塊肉味鮮豆腐啊啊啊啊
而除了上面在廣東吃到的好吃的雞，在浙江仙居，也吃到一盆特別有趣的。
老闆創意地用仙居特產東魁大楊梅去煲雞，相當好吃！也算是這些年走遍全國念念念不忘的一家神店！
水果啊，水果
四月的梅子八月就變成梅酒。這算不上什麼慾望清單，只是一個 To Do List 。
畢竟，去年泡下的梅酒，差不多喝完了。
而在陝西富平吃到的熟柿子，也是極讓人想念的。
筍和茄子
潮州地區的筍，是可以像嗦粉一樣嗦的！
他們的筍，水分含量超高，鮮甜嫩爽滑，切成筍絲可以像爽滑的麵條一樣，滑進嘴裡……真是天下難得的一盤筍，只有當地吃得到！
而茄子這種看起來平凡的食物呢，說來有趣，杭州人其實很懂種植它，有「杭茄」一說。在一家杭州本地人才會去的農家樂吃到這盤茄子，皮跟肉吃起來像是一體，很嫩。杭州茄子棒棒棒！
有盤腰花，天下無雙
台州有家叫藍三的大排檔，一盤腰花炒得天下無雙。老闆對原料挑得很，每天只進兩對腰花。
嫩如豆腐，微微帶脆，毫無腥膻，鮮美無比。
他們家招牌是炒膏蟹，也很棒棒。據說是老闆自己的漁船每天出海捕撈，保證海鮮的新鮮品質。簡單的蔥姜爆炒，就是打耳光都不肯放。
無敵好吃，一盤白菜
沒在廣東普寧吃過腸粉，就很難想像，白菜也能做得這麼好吃！
這是整個潮汕地區都很有名的一種腸粉。挑出極嫩的白菜葉，和米漿做成腸粉皮，裹上雞蛋、豬肉末和香菇，蒸過以後軟糯鮮甜帶一點爽脆，咬一口多汁的口感甚是美妙。
吸收了肉汁、雞蛋、香菇精華的白菜，是無敵的！
看這三層蒸籠的腸粉機，我可以站在那裡看阿姨炊腸粉一整天都不膩。
全國最奢侈的白粥吃法
其實這是潮汕人吃白粥的方式，只不過，在廣州的一家餐廳吃到了。
你看，一碗白粥，要用一桌小菜去就它。
隨便拍點小菜的特寫吧哈哈。
夜裡，當然要想念宵夜之光
古城漳州的宵夜之光，叫建國蚵仔煎。
老闆的招牌，就是煎得金黃蓬鬆，酥酥脆脆！海蠣又肥又嫩個頭大，配上薄如紙的酸蘿蔔，絕了！
尋常台灣菜館裡能吃到的，全都不如它！
說來奇怪，最近想念的東北菜館，在杭州。
十字路口一家小店，偶爾看到陳曉卿老師的微博安利，老闆娘一家是地道的東北人，店已經開了 9 年了。
可能是包郵區最東北的東北館子（之一），有人情味，家常，價格很實惠，點上 5 個菜 100 塊多一點。
鍋包又，脆脆的殼，滾燙的魂！
咖啡，在我的血液里奔騰
我沒有放錯圖。在咖啡部分，要放上這家油條店！
因為，它的油條，會被泉州的一家咖啡館做成阿芙佳朵！
只要你點單，老闆就去對面買根油條，回來給你做！
上海也有家好喝的獨立咖啡館，用東北大板雪糕給你做阿芙佳朵。
而心心念念想去的另一家咖啡館，老闆會用咖啡變魔法。需要預約，在上海算是先鋒。
去一次就是免費的一堂咖啡體驗課，這份儀式感有點像去拜訪高人。
最重要的是握一杯有溫度的咖啡，入口順滑乾淨回甘悠長餘韻，是真的妙。
咖啡名字都很美：「小森林」「蘊」「夏石」「飛花令」，連牛奶都是獨家提純。
磅蛋糕也愛，是愉悅的酒香味，完全不甜膩。
這時候去咖啡館，就像會老友啊。
吃想點甜的
這個灶上，已經熬了 35 年仙草了。
還是在漳州，就很一碗淳樸的熱仙草：草藥香，清清甜甜。
很喜歡漳州，不知怎地，最近特別想去。
順德的很多神店，都藏在點評 3.5 分以下的清單里。
這家金榜牛奶，是一對老夫婦開的牛乳店。當年被隔壁佛山的朋友鄭重推薦，真是好喜歡。
只收現金，算帳用算盤。
全店只賣三樣東西：雙皮奶，鮮奶和龜苓膏。
聽說他們有自己的水牛奶廠，牛奶都很新鮮。當地人很愛，而我也非常想念就是了。
身不能動，只能心去走遠。
偶爾去了一次餐館，隔壁客人清清嗓子，心裡就會默默一驚。
還是安心宅家裡，期待一切過去的那一天。
收好下面這張慾望清單，全世界人民一起加油吧！
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是艾格老師領導下一群自由的人
用好吃的方式吃一生