多項研究表明，每天吃早餐，尤其是燕麥片，會降低卒中風險。然而，很少有研究考慮到其他早餐的替代品。
因此，來自丹麥的學者Line Lyskj.r等探討了燕麥片、雞蛋、酸奶或白麵包的早餐食品模型及其隨後發生卒中的風險。
研究結果發表在近期的stroke雜誌上。
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研究簡介
本研究是一項丹麥隊列研究，共納入55095名參與者（包括飲食、癌症和健康人群），共隨訪13.4年。在此期間，2260名參與者出現了首次卒中。研究人員在基線時使用經驗證的192項食物頻率問卷對參與者進行早餐評估。採用Cox比例風險模型評估經調整的危險比和95%可信區間（CI），用於表示早餐食品標準分量與卒中之間的關聯。
主要研究結果：
用燕麥片代替白麵包或雞蛋的早餐模型與總卒中（HR=0.96，95％CI 0.95-0.98；HR=0.96，95％CI-0.93-0.98）、總缺血性卒中（HR=0.96，95％CI 0.94-0.98； HR=0.96，95％CI 0.94-0.99）和小動脈閉塞性缺血性卒中（HR=0.95，95％CI 0.93-0.98；HR=0.95，95％CI 0.91-0.99）發生率較低相關。
燕麥代替雞蛋的早餐模型與總出血性卒中發生率降低有關（HR=0.94，95％CI 0.89-0.99）。燕麥片代替酸奶的早餐模型與卒中無關。
表1 用燕麥片替代雞蛋、酸奶或白麵包的早餐模型發生卒中及其亞型的風險比
討論
本研究結果發現，當每周參與者食用燕麥片代替白麵包或雞蛋做早餐時，卒中的發生率較低。當參與者食用燕麥片而不是酸奶時，任何卒中結局的發生率均無差異。參與者每周食用燕麥片代替白麵包或雞蛋時，小動脈阻塞性缺血性卒中和總卒中的發生率較低，而每周食用燕麥而不是雞蛋時，總出血性卒中的發生率較低。假設每周的早餐飲食習慣變化不大，在調整已知的卒中危險因素後這種關聯仍然存在。且男性和女性的結果相似。
總之，該研究結果提示，含燕麥片而非白麵包或雞蛋的早餐飲食可降低卒中發生率。
醫脈通編譯自：Line Lyskjær,Kim Overvad, Anne Tjønneland,et al.Substitutions of Oatmeal and Breakfast Food Alternativesand the Rate of Stroke.Stroke.2020;51:00-00. DOI: 10.1161/STROKEAHA.119.024977.