解家老家河南菜
從上個月正式更名為解家河南菜
主要做的就是咱們河南傳統的豫菜
比如說南灣湖的魚，溫縣的山藥
還有一些解家原創的菜品等等！
他們店現在有一個特色
就是桌子上擺了一個沙漏
下單之後25分鐘之內菜品上齊
如果沒有上齊的菜就直接免費送給大家~
解家麥片山藥
選用溫縣鐵棍山藥
煮熟分段，外面敷上麥片
入口乾面、甜香
常吃補中益氣、強筋健脾
這個烙饃四寶拼裡面有高蛋白的美食——蟬
除了四寶之外還配了饊子和鹹鴨蛋
烙饃真的是白面調水烙為餅
根根饊條黃脆香
外軟里酥餅卷饊
白白筋道滿口香！
解家灌湯脆皮鴨
選用3斤左右的白條鴨
這是解家原創的菜
完整的鴨子推上來，現場剪制
用秘制調料腌制，先烤再炸
當著客人的面現剪
和普通的烤鴨的不同之處是鴨子的皮很酥
肉香嫩多汁
不需要任何蘸料，不油膩
梅乾菜爆鮮蝦
也是原創菜，拿手好菜
精選鮮蝦，選用上等梅乾菜
不是用的成品，而且拿回來自己加工
先煸炒，再炸干
蝦是在裡面開背的
也就是蝦皮是完整的
但是裡面的蝦肉是開背的
蝦頭也是經過處理的
吃起來甜口的，入味而不油膩
而且蝦皮和蝦肉是分離的，更容易剝開
老人孩子女士都很喜歡！
連梅乾菜都是發甜的味道！
信陽的南灣湖，是河南最大的淡水湖
盛產南灣花鰱魚，肉質肥美細嫩
歷來有「花鰱美在腹，味在頭」之說
非常適合一魚兩吃
一魚兩吃，魚頭是紅燜的
魚身是清燉的，用砂鍋做出來
還有鮮美的魚湯可以喝！
肉質細嫩，沒有土腥味兒！
魚頭是紅燜的
魚身會被做成鮮美的魚肉丸子
手工打造出來的，還有鮮美的魚湯可以喝！
吃的時候你會發現這個魚丸真的是非常的細嫩
裡面可能稍微的會有一點點的魚骨
直接嚼嚼咽下去也是很補鈣的
但是一般情況下是吃不出來的
非常細嫩！
白菜，蝦皮，豆皮用金瓜茸熬出鮮亮的黃色
半湯半菜吃起來非常的營養
白菜熬的非常軟糯
裡面吸飽了湯汁
再加上吃一口還伴有蝦皮的鮮香
非常美味的一道菜！
手工饃蘸醬也是主食中的一大亮點
醬熬的清甜鮮香
槓子饃一邊焦脆，裡面吃起來軟糯香甜
中間夾上醬之後能吃兩三個！
吃飯的時候伴著用冰糖打成的山藥汁
糯糯沙沙的口感才是最大的滿足！
解家河南菜
地址：金水路玉鳳路東南角
電話：0371-67533000
人均：75元
營業時間：11:00-14:00 17:30-22:30
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（編輯：劉婭）