自製萬能蘸醬：非常香的萬能涼拌汁，涼拌黃瓜，涼拌面都非常好吃
現在天熱了，各種涼拌菜涼拌面都紛紛上了餐桌，今天就給大家介紹一個【萬能蘸醬】的做法不管是涼拌黃瓜、涼拌面，做涼皮、做米皮、蘸餃子等等都超級合適，真的超級香。關鍵是做法超級簡單，不需要任何高超的廚房技藝，簡直是廚房新手必備，有了它，廚房新手也能把各種小菜做的非常好吃呦^_^
需要的食材和配料：一大勺辣椒麵、一把大蒜、一把小米辣椒、一把香菜、一把小蔥、3勺生抽、2勺生抽、1小勺食鹽、1小勺白糖
做法和步驟：
第一步：各種配料的準備~
準備一把大蒜、一把小米辣椒、一把香菜、一把小蔥，全部摘洗乾淨之後，將大蒜切末、小米辣椒切圈，香菜和小蔥都切成小段，放在一旁備用；
第二步：倒熱油~
鍋中倒入兩勺食用油，開大火將油燒至冒煙，關火備用。碗中加入一勺辣椒麵、大蒜末、一勺白芝麻，將鍋中的熱油分兩次倒入碗中，先倒入一半熱油，然後用筷子攪拌均勻，再將剩下的熱油全部倒入碗中，再次攪拌均勻。
第三步：調味~
往碗中倒入3勺生抽（15g左右）、2勺生抽（10g左右），1小勺食鹽，1小勺白糖，最後放入切好的辣椒圈、蔥末和香菜，混合均勻之後，咱們的【萬能涼拌汁】就搞定啦~
【小貼士】：所有的蔬菜、豆製品、菌菇類焯熟之後都可以直接用這個萬能涼拌汁拌著吃，如果喜歡吃麻辣口味的，可以在最後加上一點麻油，再多加入些小米辣椒；
我經常在家這樣做【萬能蘸醬】，不管是涼拌菜、涼拌面、做涼皮米皮都非常好吃，大人孩子偶讀超級喜歡。夏天馬上就要到了，天氣越來越熱，用這個萬能蘸醬涼拌黃瓜再合適不過了。做法簡單易上手，十分適合廚房新手，就算是不會做菜的朋友，也能將各種小菜做的超級美味，喜歡的朋友可以收藏起來，用空的時候在家試試吧^_^
【需要注意的細節】：各種品類的辣椒麵，比如朝天椒、二荊條、小米辣椒麵等都可以用來做這個【萬能涼拌汁】。其中朝天椒是最辣的，小米辣辣度次之，用二荊條做的話，顏色最紅最亮。大家可以根據自己的口味自行選擇辣椒麵。
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