紅薯是好多人都很喜愛的一種食物，特別是秋天的紅薯，口感更好吃，軟糯香甜，紅薯中含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，老年人經常吃紅薯還可以預防便秘，愛美的女士可以把紅薯當作主食，多吃會美容養顏。紅薯的做法很多，蒸著吃，炒著吃，做粥都是很不錯。
秋天的紅薯好吃還不貴，上周早市上，我五塊錢買了一袋子，我回家數一數大大小小有十幾個，我們一家三口都愛吃紅薯，只要市場上有賣紅薯的差不多每次都少不了我，有的時候不想做飯，就會煮幾個紅薯吃，又甜又香，還特別管飽。上周我用紅薯泥做了一個發麵紅薯餅，一家人都說好吃，剛出鍋女兒就吃了3個，今天我換個做法，再上周紅薯餅的製作上再豐富一點，來個夾心的紅薯餅應該更加的好吃，把紅薯切成小顆粒放上適量的白糖炒成紅薯餡料，像包包子那樣一個個包好，簡單好做，出鍋比麵包還好吃，關鍵是這個做法一點不油膩，很適合孩子和減肥的女士朋友。只要掌握了方法，餡料自己可以隨便搭配，水果做成果醬夾在餅裡面也非常棒，喜歡吃的親們抓緊時間做一下吧！
紅薯夾心餅
主要食材：紅薯適量，雞蛋一個，麵粉250克，酵母3克，白糖50克，玉米油20克，芝麻適量。
做法：
第一步：首先把紅薯去皮，取一個紅薯切成薄片放盤子裡，上鍋蒸8分鐘，筷子能扎透即可。
第二步：再把另外的紅薯切成細條，在切成小丁備用。
第三步：鍋里放入30克白糖，小火慢慢超成糖汁，再把切好的紅薯丁放鍋里，翻炒變軟盛出備用。
第四步：把蒸熟的紅薯放入一個碗中，取出擀麵杖，把它壓成紅薯泥，放涼後，再打入一顆雞蛋，加入3克酵母，一勺白糖。
第五步：把攪拌好的紅薯泥裡面加250克麵粉，攪拌成較大的面絮後加入20克食用油，下手揉成一個軟硬適中的光滑麵糰。
第六步：不需要發麵，直接把麵糰整理成長條，再平均分成8個面劑。
第七步：把每個面劑揉成一個光滑的麵糰，方法就和揉饅頭差不多。
第八步：把揉好的麵糰用手輕輕拍扁，再用擀麵杖擀成較大點的麵皮，再放上一勺炒好的紅薯餡料，用包包子的方法把它包好，封口處一定捏緊，防止漏餡。
第九步：同樣方法把所有的麵皮都包好餡料，放在面板上。
第十步：把做好的餅胚表面刷一層清水，然後表面粘上一層黑白芝麻，另一面也用同樣的方法，再用擀麵杖稍微擀一下這樣芝麻會粘的更牢固，都做好後蓋上保鮮膜，開始餳發。
第十一步：面劑發酵2倍大，面劑變得胖乎乎的，拿起來輕飄飄的就發好了。
第十二步：平底鍋預熱刷少許油，放入餅胚，蓋上蓋子燜3分鐘。
第十三步：3分鐘後給它翻個面，這樣重複翻面，煎至餅胚兩面金黃，說明餅就快熟了。
第十四步：然後再把餅胚立起來煎一下，這樣轉一圈，煎至餅胚四周金黃，這下紅薯餅就熟了，用鏟子按壓不塌陷，就可以出鍋啦。
看看我們做的紅薯餡餅，外皮焦香酥脆，濃濃的芝麻香，中間掰開，哇，裡面紅薯夾心餡料，軟糯香甜，非常的好吃，自己在家做，沒有一點添加劑吃起來更放心，這樣做的紅薯餅比麵包還好吃，喜歡就收藏起來做給家人一起品嘗吧，簡單又好吃，是不錯的健康早餐。