懶人拌面，不需要開火就能做，香滑勁道，口感爽滑，很好吃！

原標題：懶人拌面，不需要開火就能做，香滑勁道，口感爽滑，很好吃！

拌面只需3分鐘，我家隔三差五就吃一次，每次2盤還不夠！這款拌面，我叫它懶人拌面，不需要開火就能做，香滑勁道，口感豐富，搭配時令蔬菜，很好吃！

天氣變熱，拌面很受歡迎，傳統的拌面都要煮熟，再拌。最近我家吃的拌面是蕎麥麵，這種粗糧麵條常吃更健康。涼拌蕎麥麵超級簡單，不需要煮麵，用冷水或溫水就可以泡軟，走到哪裡都可以吃，簡單快捷，香滑味美，老小都喜歡吃。尤其是五一節假期快到了，出遊的路上再也不用吃方便麵了，可以吃到冷水浸泡的拌面。

關於不需要開火拌面，需要掌握3個重點，第一，這麵條是本身是涼拌麵條，不能煮，只能泡。另外也不能用沸水泡，容易黏成一坨。冷水的口感最好，浸泡的時間大約要30分鐘左右，如果用30度的溫水浸泡，時間需要20分鐘。第二：麵條比較長，浸泡的時候不要折斷，用一個大盤的盤子，把麵條裝入，或者泡軟讓麵條彎曲之後，水全部浸沒。第三：拌面調料，香菇醬、鹽、醬油、涼拌醋、花生油。搭配時令蔬菜，比如胡蘿蔔、青瓜、香蔥等，拌一拌，就很好吃。接下來，分享具體做法：

【雜蔬涼拌蕎麥麵】（2人份） 食材：蕎麥麵200克、香菇醬30克、胡蘿蔔半個、青瓜半個、紅辣椒、鹽、醬油、花生油、香蔥。還可以增減自己喜歡吃的蔬菜。

步驟1: 蕎麥麵，放入一個大盆子，倒入冷水，浸沒麵條。個人建議用冷水，時間雖然長些，但是口感更爽滑，如果你趕時間，可以用溫水，但是千萬不能用沸水哦，會成坨，影響空。另外，盆子儘量大些，能把麵條伸長浸泡。

步驟2：青瓜用鹽水搓洗外皮，然後用清水沖洗，不需要去皮，青瓜皮更脆更甜。清洗乾淨的青瓜，切絲。優質的青瓜、大小均勻，切開之後，青瓜籽很小或者可以忽略不計。

步驟3：胡蘿蔔去皮，清洗乾淨，切絲，越細越好，胡蘿蔔要挑選脆嫩爽口的胡蘿蔔，可以生吃的那種最好，清脆爽甜。

步驟4：辣椒、香蔥也分別清洗乾淨，切好，把所有配料食材準備好，待用。

步驟5：香菇醬、醬油、涼拌醋、鹽、油，攪拌均勻。喜歡吃很辣的還可以加辣椒醬攪拌，麵條會香辣入味哦。

步驟6：把泡軟的麵條撈出瀝干水，裝入一個盤子。如何判斷麵條是否泡好，用筷子可以夾斷麵條，沒有硬芯，說明麵條泡好了。

步驟7：接著把蔬菜、調料倒入麵條碗里，攪拌均勻，一碗清水的粗糧拌面就做好了，超級簡單，這樣的拌面只需幾分鐘（忽略等待浸泡麵條的時間，因為這時間可以做其他事情，不需要守住）

【sourcehe溫馨小貼士】1.不是所有麵條都可以這樣浸泡就能拌面哦，要根據，麵條進行操作。2.這款麵條可以煮湯麵，但是不能當然鍋里煮，需要把湯熬煮好，放入泡軟麵條，攪拌均勻即可吃。3.溫水浸泡麵條沒有冷水浸泡的口感好吃，冷水浸泡口感爽滑，沸水浸泡麵條會成坨，這種麵條不是泡麵，只需冷水就可以。

雜蔬涼拌蕎麥麵，你喜歡吃嗎？關於麵條，你喜歡吃哪些？涼拌面、炸醬麵、熱乾麵、臊子麵……，期待你留言，分享你的觀點。