豌豆顛兒、藤藤菜…宜賓人愛吃的10種葉葉菜曝光

2019-10-15     宜賓零距離

咱們別的都不說了

老實交代

假期開始到現在你胖了多少斤?


來來來,青菜葉子減減肥!

那就是宜賓人都喜歡吃的10種葉子菜!


豌豆尖



來,跟著小編一起念:豌豆diān er~小編最愛吃的葉子菜就是它啦!可現在還不是吃它的季節...



不管是下麵條:


還是肉片湯:


或者炒五花肉,尤其是跟臘肉一起炒,味道一絕啊!



豌豆尖憑藉其自身特殊的清香味,以及鮮嫩可口的口感,贏得了幾乎全江安人們的喜愛。許多城裡人到鄉下看親戚,也要在臨走之前「ka」一把豌豆尖走,這實在是一份令人無法抗拒的美味呀!



茼蒿



在中國古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。一般在農村被看做野菜,也是要好好找一找才能挖到的美味。


茼蒿味道微苦回甜,有蒿之清氣,菊之甘香。是自身帶有濃烈氣味的葉子菜。



許多人在吃羊肉湯鍋或者火鍋的時候喜歡用到茼蒿,一口氣把綠油油的茼蒿吃進嘴裡,余香久久不散。



最後給大家獻上一張茼蒿開的花兒,是不是還挺小清新的呢?



油麥菜



油麥菜算不上什麼季節性蔬菜,因為一年四季在商場菜市場都可以見到它。



形似萵筍葉,但卻比萵筍葉更加脆嫩清甜。價格雖說要貴上一些,卻依舊無法阻止它活躍在大家的飯桌。



不管是清淡的白油蒜泥,還是符合江安人性格的加干辣椒段熗炒,都會成為一桌大魚大肉上的亮點。另外還有一道菜叫「活捉鳳尾」,你們可喜歡?小編是愛死那個口味啦!



油菜尖



說起油菜,大家首先想到的應該是大片金燦燦的油菜花海吧,想躺下去做一個不會醒來的美夢。



其實呢,還未長高的油菜也是一道獨特的鄉野美味。一點都不苦,一根一口,毫無壓力。


但是呢,這道菜真算得上「奢侈」。你想啊,把油菜尖掐了,這顆油菜也算是報廢了,不能開花結果,榨菜籽油......




水白菜



不知道你們那邊是如何稱呼這種葉子菜的,我們那邊叫「水白菜」,比大白菜顏色更綠,葉子也稀疏一些。



還有這種更加小棵的:



炒這種菜的時候用豬油的話會加分不少哦!用菜湯泡飯也不會覺得單調。



大青菜



一般就叫它「青菜」,但可以叫青菜的蔬菜實在是太多了,咱們今天就來專業一點。


一到冬季,許多江安人會在家裡自製酸菜,用的原料,正是這種葉子厚實的青菜。正是製作酸菜之前必須有這麼一個洗凈陰乾的步驟,所以經常可以見到這幅景象:


至於應季的時候怎麼吃呢?把邊緣葉子區分截去,留下中心厚實的莖幹部分,切小塊下清水煮。耙了後舀起來一大盆,配上一碗自製海椒水,誰人不愛?



冬寒菜


冬寒菜口感油滑利,柔嫩清香,營養豐富,最大的特點是含胡蘿蔔素極高,可促進食慾哦。



你家一般怎麼烹飪冬寒菜呢?熱油水燒開下鍋煮的:



還是喜歡來一碗濃稠噴香的冬寒菜稀飯?



血皮菜


血皮菜生命力超級頑強,用一片葉子就能繁殖出一大片。摘了後過不了多久又長出新的嫩葉來。



家裡人一般拿血皮菜過水後和佐料涼拌著吃。



以後要是哪個男生能做出一道合格的血皮菜炒豬肝,小編可就想嫁了......




藤藤菜


朋友們,你們這個夏天吃了多少藤藤菜呢?



一天三頓藤藤菜的日子還是有點遭不住......



不過看這色澤,滿秋秋的一大盤,小編又餓了。



折耳根



對於折耳根,那就是兩極分化了。愛它的人說它是人間上乘的美味,恨它的人則是避而遠之,說起名字就擺腦殼。


有些地方,折耳根的葉子和根部是分開賣的。甚至直接拋棄葉子,只要根部。


可小編覺著,還是連著葉子吃最巴適。怎麼吃?涼拌唄!


關於這個宜賓人喜歡的葉子菜就說到這裡

你們是不是也饞了?

你還知道哪些美味解膩的葉子菜呢?



來源:成都美食攻略

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/mJGGz20BMH2_cNUgc9Fy.html