泉州這8家老字號燒烤，平均火了17年！你都吃過嗎？

在泉州，有人的地方就有燒烤！它們藏在大街小巷，犄角旮旯，燒烤的香味無處不能聞到。

雲兒作為專業吃貨，還吃出了點門道來：泉州的燒烤要想分出口味流派，大致可以分為花生醬派、鐵板炸串派和香辣撒粉派！

三種燒烤流派並存於一座城市，才構成了泉州的燒烤江湖！今天雲兒就奉上平日私藏的燒烤打卡點，快來看看你最愛哪一種？哪一家？

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每天只營業3小時

晚來絕對吃不到

泉州雞腿怣｜金魚巷52號

藏在金魚巷的雞腿怣燒烤，已經開了25年了！吃貨們每天都會提前來排隊，等著店鋪開門，如果你來晚了，可能連燒烤的影子都見不著。

都說雞腿怣最出名的是它的花生醬，等串兒快烤好的時候，刷上滿滿的秘制花生醬，串兒立馬變得金黃金黃的，誘得人口水直流。

一口咬下去除了外皮的焦香，裡面的腿肉也很鮮嫩，還微微爆汁，花生醬甜而不膩，這烤雞腿我給90分！

店裡的留言牆記錄下了很多美好的瞬間，大家從四面八方匯聚而來，每一張便簽都是一個生活與美食的故事。

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藏在古厝里的燒烤屋

還上過《人生一串》

古趣燒烤｜後城街181號

古趣，一家藏在巷子裡的燒烤攤。夜晚一到，門口就會停滿電動車！去年還上了豆瓣9分好評的《人生一串》。

招牌雞翅是一定要點的，肉厚的地方劃了幾道，方便入味。入口先是有花生醬的甜和芝麻的香，隨後才有燒烤的焦香鹹味。

還有他家的雞爪，老闆自己腌制了再烤的，咬進骨里，能嘬出泡爪的味道，別處當然是吃不到的！

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被城管趕，被學生追

它是稱霸泉州的鐵板王

春哥鐵板燒｜泉秀路586號

2007年泉州街頭，一個寧德男人沿路擺起了鐵板燒小攤。一輛小三輪，幾張塑料凳，夜色沉靜下來的時候，熱油噼里啪啦響起...這是春哥第一次擺攤！

如今，這家店坐擁三層樓，顧客不用再追著小三輪滿街跑。

致命第一招就是烤白果！迫不及待地咬下一口，能聽見清脆的一聲「咔嚓」，脆香、綿軟、微甜，各色滋味在味蕾上流竄，那叫一個滿足。

春哥的雞骨架，也是我的常點菜單。邊炸邊烤的做法，使得外皮焦脆的同時，又鎖住了內部的肉汁。吃完還能不停回味~

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泉州胖阿姨的烤串攤

吃過的人都說好

印尼沙嗲肉串｜華塑社區

阿姨姓陳，是印尼華僑，2歲時隨父母來到泉州安家。

她笑著告訴我們，一開始不過是在社區做一些印尼小吃請鄰居吃，沒想到手藝廣受好評，就支起大棚開始了烤串生涯。

清晰可見的花生粒增色不少，趁著熱一口懟進嘴裡，濃濃的東南亞風味刺激著五官六感。只可惜，不知是火候沒把握到位還是如何，豬肉並未想像中的Q彈。

但為了這份醬汁，再來一次也值了！

喜歡辣味的小夥伴，還可以嘗試未加沙嗲醬的辛辣風味，也別有異域風情。

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這家六中旁的燒烤攤

有人一吃就是23年

金雕六中美食｜鎮撫司2號

小攤一開始擺在二院對面的那棵大榕樹下，前幾年才搬到現在的店面里。算到現在已經有23個年頭了！

雲兒最愛這裡的雞翅，每次都要獨享2串才過癮。酥雞排也是特工的最愛，有人要撒上厚厚的辣椒粉，有人則鍾愛不太辣的甜辣醬。

還有小時候最愛吃的白粿、豆卷、香腸、雞翅……配上這個芝麻油，吃起來香了不止一倍。畢竟好的就是這口芝麻香。

這是我們一代人關於燒烤的獨家記憶。所有的珍貴，不在於它是否絕對好吃，要討好每個人的味蕾。

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這家夫妻燒烤店

又破又擠，16年了

鐵霞燒烤｜金魚巷2號

江姨和鐵叔在十六年前，從晉江來到泉州接手了這家燒烤攤。十幾年來的堅持，無名燒烤攤已經成為了泉州人夜宵聚會的必打卡之地。

由一開始的十幾種食材，到如今添至四十幾種，也越來越能滿足不同口味顧客的需求了。雞腿、雞排、羊肉串，不乏記憶中的味道。

許久來一次金魚巷，都想坐在門口的小攤，和好友喝酒化纖，讓花生醬的甜留在口齒間，回味無窮。

華燈初上，門前絡繹不絕的食客結伴前來。老泉州的夜生活在燒烤的點綴下，顯得別致而有人情味了起來。

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18年的浦西燒烤檔

老泉州人都吃過

小梁鐵板燒｜浦西路136號

從2002年在浦西菜市場擺攤到如今開了一家小店，夫妻倆一直協作到現在。一個人遞串算價錢，另一個烤串把控火候，一起攜手走過了18年。

這個鐵板蠻特別的，一方鐵板上，老梁會根據食材需要的火候擺放位置，燒烤的秘訣似乎是油要多！

雞腿掰開切口，燒烤的時候更好入味。可能是油多的緣故，表皮稍酥，內里卻是嫩得緊。

18年過去了，小梁成了老梁，學生也換了一批又一批。.但是它帶給食客的不只是飢餓時刺激的口感，更有朋友之間胡侃的難得環境。

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泉州這家寶藏燒烤

已經開了16年

雷老虎燒烤｜西街373號

這家在1916源和堂入口擺了16年的燒烤攤，如今終於有了自己的店鋪。

老闆下崗後和妻子支起燒烤攤，一做就是16年，去年上了《人生一串》，沒想到就火了，食客從各地蜂擁而來。

他家的燒烤鴨胗、雞腿是必點招牌，雞胗有嚼勁的同時還有軟嫩度，口感Q彈，越嚼越香。

雞腿肉讓我很驚艷，烤得油亮亮的，一口下去，鮮嫩多汁，吃完真的還想吃。

除此之外，還有...