花蛤沼蝦燴金針菇，三鮮合一、營養美味，好吃停不下來

小海鮮的種類多種多樣，在美食街或者夜宵攤上最火的往往是花蛤了，什麼花蛤粉絲、爆炒花蛤等等，非常受歡迎，不過有網友說，在外面吃花蛤經常吃的一嘴沙子，有時候花蛤還有不新鮮了就會腥臭難吃。今天就介紹給大家一些簡單的技巧和方法，可以吃到新鮮美味的花蛤。今天的配料選了大頭沼蝦和金針菇，三樣鮮美的食材組合在一起，非常好吃。

【花蛤沼蝦燴金針菇】

一、準備食材

1、 花蛤250克、沼蝦200克、金針菇1把、大蒜、生薑、蔥花。

2、 生抽、耗油、蒸魚豉油、白糖。

二、具體製作步驟

1、 花蛤處理：先把買過來的花蛤泡在淡鹽水裡2個小時，可以放幾滴香油，裡面的沙子就會吐的乾乾淨淨了；再仔細看一下，養在水裡的花蛤有沒有開條小口，一般沒有開口的都是壞死的，挑出來扔掉；最後吐乾淨的啥子的花蛤撈出來後要撒用幾勺料酒去腥備用。

2、 大頭沼蝦處理：開蝦背取蝦線，減掉蝦須，撒一些料酒去腥。

3、 金針菇去掉底部，清洗乾淨，一簇簇掰開備用。

4、 大蒜切蒜末、生薑切薑末。

5、 把蒜末和薑末放一起，倒點生抽，鍋里熱油，用熱油淋出蒜香味。

6、 平底鍋里放點底油，把金針菇均勻鋪在鍋底。

7、 金針菇慢慢開始軟下去了，放上沼蝦和花蛤，加料酒、耗油、蒸魚豉油、白糖。

8、 最後把蒜薑汁均勻淋倒花蛤和沼蝦上面，開中火慢慢煮熟，差不多花蛤全部開口，沼蝦全身變紅變彎曲基本就好了，全程不需要蓋鍋蓋。

好吃的花蛤沼蝦燴金針菇就做好了，撒點蔥花增香，整道菜直接用平底鍋上桌就可以了，借著過得熱度，讓食材更入味。金針菇吸飽了花蛤湯汁，變得鮮香味美，沼蝦和花蛤蒜香濃郁，肉質鮮嫩。這三樣食材組合在一起，整道菜就是鮮掉眉毛的節奏了！

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