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那天去超市逛了一圈，走到買肉的地方，看了一下豬肉和排骨的價格，把我嚇了一大跳，這個裡脊和排骨怎麼還沒便宜呢？裡脊是48一斤，排骨是50一斤，如果全家吃一頓排骨的話，得好幾百塊錢，很多人看看價格就走了，我買了一些，跟錢比起來，我感覺營養和健康還是很重要的，買了一些肉餡兒，回家包的餃子，凍在冰箱，隨時想吃的時候都可以拿出來煮著吃。所以馬上國慶假期了，7天不能都出去玩啊，平時你也可以做點排骨的美食給家人，一周一次就可以了，搭配上幾個素菜，這就是很不錯的一頓飯，下面分享3道排骨的美食，分別是：排骨燉土豆、粉蒸排骨、清燉排骨。

1. 排骨燉土豆

這一道美食，幾乎家家都吃過，而且這在排骨的所有美食中，算是一道經常見的美食，也比較簡單。

食材：

排骨2斤、土豆2個、蔥姜蒜花椒大料適量、生抽適量、食鹽適量

步驟：

首先呢，我們將排骨在清水中浸泡一會兒，洗乾淨；瀝干水分。

鍋里爆香，我們將蔥姜蒜等放入鍋中，將排骨放入鍋中爆炒，轉小火炒5分鐘，炒出香味兒，加入調味品攪拌均勻，加入食鹽和水等，燉1個小時，如果是高壓鍋的話，30分鐘就可以了，燉熟以後呢，我們將土豆倒進去，一起燉半小時，基本上就熟了，土豆很香，有排骨的香味兒和肉味兒，最後我們在上面撒一把蔥花和香菜就可以了，美味的土豆燉排骨熟了。

很好吃，尤其是就著米飯吃，太香了，保准你能多吃兩碗飯，簡直是人間美味。

2. 粉蒸排骨

1. 將排骨切成3厘米長的段, 地瓜去皮切成小塊, 蒜蔥切末備用。.

2. 將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 料酒, 少量白糖, 適量鹽, 食用油等放入到排骨中, 攪拌均勻後倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉，這樣就可以了。

3. 取蒸籠, 下面墊上一層切好的地瓜塊, 然後再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸50分鐘, 最後撒上蔥花就可以了，美味的粉蒸排骨出鍋了，太好吃了。

你看了以後都能吃一大碗，今天這頓飯就不要減肥了，吃完再減。

3. 清燉排骨

步驟：

首先將排骨洗凈，剁成3厘米長的小段，在開水中焯水後撈出來，沖洗乾淨備用；

將小白菜洗乾淨，去掉根部，一切兩段就可以了。

再將蔥切段、姜切成塊，用刀輕輕拍幾下就可以了，不要剁碎。

鍋里熱油爆香蔥姜蒜，加入料酒和排骨，然後加入適量清水即可

大火煮開，將浮沫撇掉，倒入砂鍋中，轉小火慢燉至接近熟就可以了。

最後下小白菜放入食鹽、不要放太多，喝湯的話，還是清淡一些最好，再燉至排骨酥爛脫骨，這樣我們在吃的時候，就很容易，一咬就爛，孩子自己也可以抓著吃，也不塞牙，如果燉的不爛，很容易塞牙，吃得也不開心。

熟了我們撒一把蔥花在上面，裝在碗里就可以了，家裡人數多少，用吃米飯的碗，一人盛一碗就可以了，排骨湯不要喝太多，如果你在減肥，就嘗一下就可以了，老人孩子可以多喝一些。孩子多喝排骨湯，有助於身體生長發育，肉也可以多吃一些。

這樣清燉出來的排骨湯，沒有那麼多油，因為我們開始的時候已經焯水，去掉一些脂肪。

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