年輕人都不太喜歡喝白酒，但是說起白酒，大家都聽過二鍋頭這個名字。二鍋頭是白酒的一種生產工藝，二鍋就是指原材料經過第二鍋燒制時的「鍋頭」酒，在北京，人們也稱之為「二雷子」。
二鍋頭只是一種酒的名稱，市面上常見的有兩種品牌，紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭。這兩個品牌的二鍋頭，都比較出名，價位都差不多，只是它們的口感和味道有所差別。
個人更喜歡和紅星二鍋頭，但也不是說牛欄山二鍋頭不好，只是紅星更適合我的口味。
最早的二鍋頭就是紅星產的，那個時候的紅星二鍋頭是用褐色瓶子，後來改為綠色品質，有大瓶500ml和小瓶100ml，那個時候北京人就叫它們大二和小二。
後來八十年代的回收，紅星下屬廠子獨立，成立牛欄山，然後牛欄山二鍋頭也慢慢出名了，很多人都和牛欄山二鍋頭，所以稱之為牛二。
同樣是二鍋頭，牛欄山和紅星有啥區別呢？其實它們兩個中，只有一款是「平民國酒」。
紅星的資歷比牛欄山更老，而且它還是國家國營釀酒廠，所以紅星才是真正的「平民國酒」。
而且從工藝上講，它們也有差別，執行標準不一樣
紅星二鍋頭的執行標準是GB/T 10781.2，而牛欄山二鍋頭的執行標準是GB/T 20822。
從執行標準就可以知道它們的釀酒工藝，牛欄山是固液法白酒，就是一部分酒精酒，一部分糧食酒，就是所謂的勾兌酒。而紅星採用的是純糧食酒，屬於固態法白酒，曲經固態發酵產生的白酒。
一般我們看酒瓶子的配料表也可以看出來，配料表有食用酒精，所以就是酒精勾兌酒，從口感上不如純糧食酒。
口感不同
紅星二鍋頭更受老一輩人的喜愛，入口更直接，口感濃烈。但是年輕人會更喜歡牛欄山，屋內牛欄山喝起來有麥香，而且口感更柔和，更易入口。所以牛欄山在年輕一輩這裡，獲得了更大的市場。
二鍋頭屬於平民酒，因為價格便宜，所以受到消費者的喜愛。同為500ml的二鍋頭，紅星價格要比牛欄山的更貴一點點，但是選擇哪種，還是根據自己的喜好決定！