它是補鐵高手，我每周必吃一次，面色紅潤氣色好，面膜都懶得用了！

今天給大家推薦的美食是滷雞肝，雞肝是補血養生的最佳食物，含有豐富的蛋白質和鐵質。所含的維生素A遠超於魚、蛋、奶、肉，同時高於豬肝，養眼護腦，防止眼睛乾澀疲勞。雞肝中含有的維生素C和微量元素硒，能增強免疫力，具有防衰老和抗氧化的作用，同時能抑制腫瘤細胞的產生。

雞肝雖然營養豐富，但不能天天食用，也不能過量食用，否則會造成食物中毒，引起頭暈噁心等症狀。建議每周吃1-2次就可以，每次控制在50-60克之間，女人每周適量吃一點雞肝，面色紅潤氣色好，連面膜都懶得用了。

雞肝最好不要在熟食店裡購買，很難分別出雞肝是否新鮮，自己做放心又衛生。雞肝的做法一點也不難，雞肝可炒可燉還能做湯，但我最喜歡吃的是滷雞肝，口感細綿又鬆軟。

滷雞肝做不好發硬又發腥，好吃有訣竅，跟我學著做，比熟食店賣的還好吃，學會再也不用買著吃。

推薦菜：家常滷雞肝

主要食材：雞肝、大料

在超市買的新鮮雞肝，每次不買太多，200克左右，吃兩天就可以。我這次買了4小隻，共計166克，因為只有我一個人吃，所以分量已經足夠了。

詳細製作步驟

1.買來的雞肝不能直接下鍋煮，要在冷水中浸泡2個小時以上，同時淋一點白醋，期間要更換水，這樣做不僅能去血水，還可去除雞肝內的有毒物質，吃起來更放心。

2.準備蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒。

3.雞肝浸泡2個小時以上之後，冷水下鍋。

4.水煮開後，撇去浮沫。

5.淋入料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖，以及步驟2準備的大料。我每次還會再放一點點的香醋，增香提鮮又去腥，不妨試試。

6.中火煮10分鐘就可以，時間太長口感發硬，時間太短會夾生，10分鐘的時間正好，細綿又鬆軟。煮好的雞肝不要撈出，泡在湯料里，放涼後再吃，不僅口感佳，還十分入味，越嚼越香！

雞肝是補鐵的高手，我每周必做一次，每次做不超過200克，分兩天吃，不建議吃太多。會將剩下的雞肝泡在湯料里一同放在冰箱冷藏室，第二天取出蒸鍋熱3-5分鐘就可以食用了。

小貼士：水要一次性加夠，不要煮干，留點湯料浸泡雞肝，這樣吃起來更入味。不管是豬肝還是雞肝、牛肝都是毒物的中轉站和解毒器官，所以買回來後不要直接下鍋煮，必須先浸泡2個小時，解毒又去腥，接著再冷水下鍋進行燉煮。

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