這個夏天，我喜歡上了蔥油拌面，在飢餓的時候，蔥油拌面吃起來最香了，簡單的美味，讓人回味無窮。喜歡吃這碗蔥油拌面，還要從《嚮往的生活》里黃磊做的那碗蔥油麵開始說起，第一次看黃磊老師在節目中做蔥油拌面的時候，我就差點流口水了，好奇是什麼味道。但是我第一次嘗試做，並沒有想像的那麼好吃，因為太咸了，吃幾口就感覺很膩。後來才知道，是我做的方法不對，按照我那樣做，不咸才怪。
蔥油拌面的做法很簡單，就是熬一點蔥油，讓蔥香味激發出來，然後加適量醬油拌拌勻就可以了。但是一開始我都是直接加醬油的，這樣是是不對的，醬油加少了，麵條上色不均勻，味道也不均勻。但是醬油加多了，味道又太咸，吃幾口就膩了。所以想要做出好吃不膩的蔥油拌面，不要只加醬油，多加一勺清湯或者麵湯就可以，這樣蔥油麵不咸不淡，味道最香了。
下面教大家蔥油拌面的正確做法，簡單美味，有它陪伴，晚上再也不用餓肚子睡不著覺了。
食材：
麵條、小蔥2顆、洋蔥半個、姜2片、蒜2瓣、醬油2勺、白糖1勺、食用油適量。
做法：
第一步，先熬個蔥油，洋蔥切條，小蔥切段，大蒜剝皮、生薑切片備用。
第二步，鍋中加適量食用油，油溫升高，放入洋蔥、小蔥、薑片和大蒜，煸出香味，然後撈出食材。
第三步，接著加1勺白糖和2勺醬油攪拌均勻，加熱至白糖融化，關火備用。
第四步，鍋中燒開水，加1勺鹽，放入麵條煮熟，煮熟後的麵條撈出，轉移至蔥油的鍋里，再加一大勺麵湯，將麵條和蔥油攪拌均勻。
第五步，拌勻就可以出鍋了，出鍋裝盤，放幾根蔥葉點綴，吃起來太香了。
小貼士：
1、麵條隨意選擇，粗細都可以，煮麵條的時候記得加點鹽，使麵條更加筋道。
2、做蔥油拌面的時候，記得加一勺麵湯，這樣稀釋一下醬油，味道鹹淡就合適了，有條件可以加點高湯。