一、腰果百合炒芹菜
食材
芹菜、腰果、百合、鹽、油、蔥、水澱粉。
做法
1、百合提前浸泡半天，挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
2、西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉，斜著切成段。
3、鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘，撈出，投涼。
4、鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。
5、另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。
6、放入焯過水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果。
7、放入適量的鹽，煸炒過後，放入調好的水澱粉。
8、煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
二、芹菜炒肉絲
食材
芹菜、肉絲、蒜、紅椒、澱粉、料酒、油、鹽。
做法
1、肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻腌制一下；
2、熱鍋涼油， 放入腌制好的肉絲煸炒；
3、微微變色後加入蒜末和紅椒圈進去翻炒；
4、再加入芹菜絲進去翻炒；
5、翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後盛入盤；
三、芹菜雞蛋干
食材
雞蛋干、芹菜、胡蘿蔔、橄欖油、干辣椒、花椒、鹽、藤椒油。
做法
1、芹菜去掉芹菜葉，老根洗凈，胡蘿蔔削皮洗凈，干辣椒也沖洗一下，拭乾水分；
2、分別將芹菜，胡蘿蔔，雞蛋干切條；再備一點花椒；
3、空氣翻炸鍋里調入適量橄欖油；
4、放入干辣椒，花椒；合上蓋子，接通電源，時間設置為1分鐘；
5、程序結束後，放入芹菜，胡蘿蔔；合上蓋子，時間設置為2分鐘；
6、程序結束後，調入適量鹽，藤椒油；合上蓋子，時間設置為1分鐘；
7、程序結束後，放入雞蛋干；合上蓋子，時間設置為1分鐘；
8、程序結束後，芹菜雞蛋干就可以出鍋啦。
四、香腸炒芹菜
食材
芹菜、廣式香腸、油、蔥花、鹽。
做法
1、芹菜去葉洗凈，掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗絲。
2、香腸縱分兩半，斜切成薄片。
3、坐一鍋水，水開後將芹菜焯20秒左右撈出。
4、沖兩遍涼水，可以保持芹菜清脆水嫩。
5、炒鍋中倒適量油，蔥花煸炒出香味，將香腸倒入鍋中翻炒變透明。
6、將芹菜入鍋中翻炒幾下即可，香腸有鹹味，所以鹽適量添加。
五、臘腸芹菜
食材
臘腸、芹菜、紅椒、蔥、鹽、生抽、糖、烹調油。
做法
1、芹菜切段，臘腸切片，小蔥切碎，紅椒切段。
2、炒鍋倒油，炒香蔥碎，下芹菜炒熟。
3、下臘腸，翻均勻後加蓋小火兩分鐘，可以添加小量溫水。
4、加鹽和一點生抽，拌均勻出鍋。
六、鮮核桃炒西芹
食材
青皮核桃、芹菜、紅椒、蔥末、鹽、雞精。
做法
1、鮮核桃去皮去褐色膜，紅椒切絲。
2、芹菜洗凈，削去外皮，斜切成段。
3、鍋內放油，放入蔥末爆香。
4、將芹菜放入鍋中翻炒至熟。
5、放入核桃和紅椒絲略作翻炒。
6、加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋。
七、芹菜炒蝦仁
食材
蝦仁、芹菜、蔥、姜、蒜、玉米油、鹽。
做法
1、蝦仁去殼去蝦線洗乾淨切斷備用，蔥姜蒜切塊備用。
2、芹菜連根和葉子清洗乾淨，切斷備用。
3、不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油，煸炒蔥姜蒜。
4、倒入蝦仁大火煸炒變色。
5、倒入芹菜炒三分鐘，加入一勺鹽煸炒均勻出鍋。
八、芹菜拌花生
食材
芹菜、花生、蒜、蔥、醬油、糖、醋、麻油、香油。
做法
1、芹菜去葉，切丁，焯水。
2、蔥切絲，蒜切沫，花生煮熟。
3、蔥，蒜，芹菜，花生，醬油，醋，糖，香油麻油放在一起。
4、攪拌均勻即可。
九、芹菜拌香乾
食材
芹菜、胡蘿蔔、香乾、胡椒粉、橄欖油、白醋。
做法
1、將食材洗凈，芹菜掐去葉子，胡蘿蔔去皮，切成大小均勻的丁。
2、鍋中加水燒開，放入蔬菜丁和香乾丁焯熟。
3、撈出，瀝干水分，晾涼。
4、加入胡椒粉，橄欖油和一點點的白醋，拌勻即可。
十、火腿腸炒芹菜
食材
芹菜、火腿腸、洋蔥、鹽、鮮醬油、青椒、干辣椒、蒜末。
做法
1、青椒、洋蔥切絲，火腿腸切片，干辣椒切段！芹菜切段。
2、鍋內熱油、下蒜末炒香。
3、下火腿腸炒幾下、下洋蔥。
4、下芹菜和青椒絲炒勻。
5、調入鹽，加1小勺鮮醬油，翻炒均勻即可。
十一、熗拌芹菜
食材
芹菜、油、鹽、芝麻油、花椒、胡蘿蔔。
做法
1、芹菜、胡蘿蔔擇洗乾淨，芹菜斜刀切成條，胡蘿蔔切成絲。
2、煮鍋加水燒開，芹菜入鍋焯水，胡蘿蔔入鍋焯水。
3、焯水後的芹菜、胡蘿蔔撈出放在涼開水中過涼。
4、過涼後撈出瀝干水，放在容器中加鹽攪拌。
5、加芝麻油攪拌，攪拌均勻裝盤。
6、鍋中加油、花椒，將花椒炸香。
7、熱花椒油澆在芹菜上即可。
十二、芹菜炒千張
食材
芹菜、千張、小米椒、花生油、鹽、生抽、火雞面醬包。
做法
1、芹菜去葉，洗凈切段，千張切細絲，小米椒切二指段。
2、鍋內適量油燒熱，蔥姜花椒適炒香。
3、芹菜和小米椒段，千張放入翻炒。
4、適量火雞面醬料，鹽，生抽。
5、翻勻關火，盛盤。
十三、芹菜炒土豆條
食材
土豆、芹菜、鹽、油、生抽、肉、蔥、姜。
做法
1、土豆洗凈去皮，切粗條，清水沖洗乾淨備用。
2、蔥切蔥花，姜切絲，豬肉切絲。
3、鍋內放油，爆香蔥姜，倒入肉絲翻炒，再倒少許生抽。
4、倒入土豆條翻炒均勻。
5、蓋蓋子小火燜煮三五分鐘，期間開蓋翻炒。
6、再加芹菜炒至斷生，加入鹽調味即可。
十四、芹菜洋芋片
食材
芹菜、洋芋、干辣子、鹽、油、蔬之鮮。
做法
1、洋芋切薄片入冷水浸泡，祛澱粉。
2、洋芋片綽水30秒斷生，撈出瀝干備用。
3、芹菜切小段，干辣子切小。
4、熱鍋放油，爆香乾辣子，倒入芹菜，迅速翻炒至葉子變軟。
5、倒入洋芋片爆炒30秒，加1小勺鹽，0.5小勺蔬之鮮，炒勻出鍋。
十五、芹菜炒粉
食材
芹菜、紅薯粉條、豬肉、蔥、生抽、雞粉、鹽、油、姜。
做法
1、紅薯粉條適量，如果太長就煎短一些，加涼水浸泡大概5個小時。
2、芹菜去葉洗凈，斜切成寸段，豬肉切片。
3、鍋里坐水燒開，加點鹽，下芹菜焯約半分鐘，撈出過涼水備用。
4、鍋里注油燒熱，爆香蔥姜，加入肉片。
5、煸炒至肉片變色，加點生抽，炒一炒。
6、加入泡好的粉條，翻炒幾下，加入半碗水。
7、再加點雞粉，中火燜兩三分鐘，燜至粉條熟透、湯汁還剩一點兒。
6、加入焯好的芹菜，調大火，翻炒幾下，加鹽調味，炒勻即可。
十六、五花肉炒芹菜
食材
五花肉、芹菜、油、蔥、姜、十三香、醬油、蚝油、鹽。
做法
1、芹菜洗乾淨，切小段備用，五花肉切片。
2、鍋里適量油，蔥姜爆鍋，倒入五花肉翻炒，五花肉炒金黃，豬油炒出。
3、適量十三香，醬油，耗油，翻炒。
4、倒入芹菜，翻炒，加入適量鹽調味，炒好出鍋。
十七、芹香木耳
食材
木耳干、芹菜、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞粉、生抽、食用油。
做法
1、木耳泡發，洗乾淨撕成小朵，芹菜洗乾淨切段，姜蒜拍碎，辣椒切段。
2、鍋中放入適量油，下去姜蒜炒出香味兒。
3、放入木耳翻炒片刻，放入芹菜翻炒均勻，放入紅辣椒翻炒均勻。
4、分別調入小勺鹽，生抽，雞粉翻炒均勻即可出鍋。
5、一道非常養眼又清爽的素菜。
十八、芹菜炒海米
食材
芹菜、海米、蔥、蒜、味極鮮醬油、鹽、玉米油。
做法
1、芹菜洗凈切段，海米洗乾淨。
2、蔥去皮切花，蒜去皮切片。
3、鍋燒乾放油放蔥蒜炒香。
4、放芹菜翻炒至菜稍軟。
5、放海米翻炒兩三下，放少量醬油和鹽繼續翻炒大約半分鐘即可。
十九、紅極參炒芹菜
食材
紅極參、芹菜杆、油、姜、鹽。
做法
1、沖洗一下即可使用，芹菜杆洗凈，斜切成段。
2、入開水鍋中焯一下，再用涼水沖一遍，保持脆綠狀態。
3、紅極參切小塊，姜切小丁。
4、炒鍋中倒適量油，小火把姜煸出香味。
5、將芹菜入鍋中翻炒幾下。
6、紅極參塊入鍋中翻炒均勻，充分受熱，撒適量鹽混合均勻出鍋。
二十、清炒芹菜白果蟹味菇
食材
芹菜、蟹味菇、白果、植物油、鹽。
做法
1、蟹味菇洗凈擇成一根根，芹菜洗凈。
2、蟹味菇一切兩段，芹菜斜切成絲。
3、將芹菜和蟹味菇入熱水中焯一下即撈出。
4、白果也再過一遍熱水。
5、炒鍋中倒少許油，將三種食材一同入鍋翻炒。
6、加點鹽翻拌均勻就可出鍋。
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