一道清爽不油膩的肉菜，隨便一炒都下飯，味道鮮美，秋天吃正合適！

我家人都很喜歡吃芹菜，不僅有獨特的香氣，營養也很豐富，具有平肝清熱，清腸利便等功效，特別適合秋天吃。

芹菜的做法有很多種，可清炒也可涼拌，包餃子和包子也特別香。

今天教大家用芹菜做一道清爽不油膩的肉菜，用到的食材有芹菜、香乾、豬肉，味道鮮美又下飯。

芹菜炒香乾是我家餐桌上的常見菜，自從放了肉絲，就成了搶手菜。芹菜清香爽口，香乾有韌性，和肉絲一起下鍋炒，比吃紅燒肉還過癮。

這道菜的營養不能忽略，除了芹菜，香乾也具有很高的營養價值。香乾不僅含有豐富的蛋白質，還含有人體所必需的的8種胺基酸，可補充鈣質，對小孩和老人的骨骼生長也有很大的益處。

這道菜不僅好吃，也更好做，隨便一炒都下飯，清爽不油膩，一起來看看詳細製作步驟吧。

推薦菜：芹菜香乾炒肉絲

主要食材：芹菜、香乾、豬肉

我買的是前腿肉，還可用裡脊肉、五花肉，根據個人喜好來定。芹菜用小香芹，或西芹都可以。

詳細製作步驟

1.芹菜去掉筋膜，斜刀切成片，香乾切成薄片。

2.前腿肉切成細絲，放生抽、老抽、料酒、澱粉，腌制5分鐘以上。老抽放一點就可以，起到調色的作用，因為我喜歡炒出來的肉絲帶點顏色，看起來更有食慾。

3.鍋中油熱，放肉絲進行滑炒，炒到變色撈出。

4.用鍋中底油爆香蒜末，放芹菜和香乾，大火快速翻炒。

5.接著把炒好的肉絲放進去，同時淋入鹽、白糖、蚝油或生抽，翻炒一分鐘就可出鍋。出鍋前放一點芝麻油，味道超級鮮美。

這三樣菜一起炒，清爽不油膩，鮮美又下飯，上桌就是搶手菜，學會為家人露一手。

小貼士：肉絲不用放太多，先滑炒，再和芹菜香乾一起翻炒。

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