說到野菜大家經常會想到路邊生長的馬蘭頭或者是指甲菜，這些菜在農村人眼裡雖然一文不值，但是城裡人卻搶著爭著要去買呢，今天要說的這種菜，如今很少有種植較多的，就是野生的，而且它還是一種古老的蔬菜，名叫葵菜，味道極佳，受到不少食客的青睞。
葵菜在中國甘肅、四川、湖南、貴州、廣東、福建、江西等省均有栽培，野生種各省均有發現，在印度、巴基斯坦和歐洲也有栽培，葵菜別名冬寒菜，冬莧菜，薪菜，皺葉錦葵，中文名字叫做冬菜，民間稱冬寒菜、冬莧菜或滑菜，嫩芽用來食用十分爽口，還可以入藥。
不得不說葵菜渾身都是寶，嫩芽可以用來食用，根部可以用來入藥，而且營養價值也超高哦！葵菜吃起來有種滑滑膩膩的感覺，是因為它其中含有豐富的纖維素，經常食用可以起到通便的作用，葵菜還具有清熱解毒、利水空竅的功效，孕婦媽媽食用還有通乳的作用。
葵菜作為一種野菜，它的吃法就非常多了，和普通的野菜一樣可以有涼拌的方式，也可以清炒葵菜，適合和雞蛋一起炒，味道十分鮮美！吃葵菜的時候一定要記得採用嫩的尖，無論是用來做湯還是用來炒菜味道都非常好，因為是種野菜，所以有一股特殊的清香！
不同地區的葵菜價格也是有差異的，但是葵菜價格一般都不太貴，也可以買一些葵菜籽自家種在陽台上或者是菜地里，等到收穫季節就可以采上滿滿的一籃葵菜，也可以做成各色佳肴用來招待客人也非常有面子哦！不知道你有沒有吃過葵菜呢？