不放肉也好吃的素炒豇豆，越嚼越香，我家每做必光碟，特下飯

炒豇豆時加點它，味道不比放肉差，口感香嫩，炒一盤不過四塊錢

不知道中年的女性朋友有沒有跟我一樣的感覺。隨著年齡的增長，對肉的狂熱沒有之前那麼強烈了，有時眼饞肚飽，看著肉挺喜歡，以為自己能吃上一盤，結果一兩塊就開始覺得油膩，失去了興趣。這估計跟身體的代謝有關，代謝變慢，對肉類的渴求程度也沒有之前那麼強烈了，反而把興趣開始轉了一個些味道清淡的素食。

今天我就與大家分享一道不放肉的素食。這道菜，只用兩塊干豆腐，一把豇豆，一大勺自製的剁醬就可以，成本最多有四塊錢，卻非常的下飯。既有微辣的口感，又有蒜香味，雖不放肉，卻因為放了炒的豆乾而越嚼越香。豆腐外韌內軟，配上切成細段的豇豆，這盤菜必須得用勺挖著大口吃才過癮。我家每做必光碟，您也快來試試吧！

所用食材：

干豆腐2塊豇豆1小把自製剁椒1大勺鹽少許

具體做法：

1準備干豆腐，我們當地這種干豆腐賣五塊錢四塊，可以切成絲做湯或者炒著吃，也可以煎著鹵著吃，口感非常的筋道。

2將干豆腐切成小丁，大約1厘米的小方形就可以。

3豇豆切成小段備用。

4鍋中放入適量的油，先把干豆腐放入，中小火，慢慢晃動炒勺，使其表面呈焦黃的色後盛出裝盤。這一步儘量用平底不粘鍋，一來受熱面積大，二來不粘鍋可以用很少油就能達到不粘的效果，吃起來更健康。

5利用鍋中底油，將豇豆放入鍋中煸炒。

6炒至豇豆變成翠綠色，加入剁椒同炒。我自製的剁椒味道不咸，蒜香味重，微辣，還有花椒的味道，用來做菜當調料非常的不錯。

7感覺豇豆差不多炒熟後，加入之前煎好的豆丁同炒，炒勻即可出鍋，如果感到味道淡，可以加入適量的鹽調味。

接下來，美美地享用吧！

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