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聽說你們最近都在吐槽我出的食譜都太素了,不夠解饞的。
家裡的娃都是食肉動物,怎麼少的了肉呢。
今天就來個大貨,那就是香而不膩,不管大人小孩都能多吃兩碗飯的紅燒肉了。
之前看嚮往的生活,就被黃小廚的紅燒肉圈粉了,
瞧著,恨不得立馬盛碗飯坐下就吃,我敢說我能吃好幾碗飯。
雖然吃不到,但是我自己也嘗試做了幾次,哈哈,真的是超級好吃。
原版的紅燒肉,要放黃酒、料酒啥的,不大適合小思同學。
我做了一個寶寶版,別看是簡易版,但是照樣好吃的不得了。
小思同學就著湯汁,一下子吃了兩大碗飯,思爸都沒有吃上幾口,全讓小姑娘一個人包圓了。
寶寶紅燒肉
食材:五花肉150克、土豆80克、西藍花30克、冰糖10克、山楂棒2根、醬油5克、蔥姜適量
是否搭配主食:需要搭配寶寶的主食
參考月齡:2歲以上(2-5歲的寶寶調味注意看步驟中的tips)
難易程度:無難度
製作時間:60分鐘
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
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食材的重量,僅代表製作量,不代表寶寶的添加量。
準備食材:五花肉150克、土豆80克、西藍花30克、冰糖10克、山楂棒2根、醬油5克、蔥姜適量。
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五花肉切小塊,冷水放入鍋中,丟上蔥姜,然後開火煮,把血沫都煮出來。
tips:注意哦,千萬不能煮太久,煮的太過就很容易變的很乾。開鍋後,差不多煮1-2分鐘就差不多。
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放入碗中,蔥姜別扔。
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焯五花肉的時候,可以把土豆和山楂棒切成小塊。
tips:山楂棒是山楂製成的,煮肉的時候放上2根,可以讓肉肉煮的更軟爛一些哦。
沒有的話,用山楂小方、空心山楂或者生的山楂也是可以的哦。
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西藍花焯水,過一下涼水,切成小朵。
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不粘鍋燒熱,倒入適量的熱炒油,把冰糖放入鍋中。
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炒到冰糖融化,差不多變成焦糖色就可以了。
tips:姐妹們做這一步的時候,得注意哈!炒糖的時候不能太大火,一般中火,等冰糖化掉之後,顏色變深一點,像我圖中這樣就可以直接下肉了。顏色不能太深,太深的會有點糊味,就不好吃了。
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把肉肉倒入鍋中,翻炒上色。
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然後倒入醬油和山楂棒。
tips:我這裡用的是有機醬油,如果想讓顏色更深一些的話,可以加點老抽哦!
姐妹們要特別注意哦,這裡的調味對小思同學來說比較剛好,2-5歲的寶寶,醬油和冰糖都可以少來點。
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翻炒一下,讓肉肉都沾上醬油。
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倒入熱水,沒過所有的食材就差不多了,然後繼續小火煮。大概要煮30分鐘。
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然後倒入土豆,繼續煮。
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煮到土豆變軟。
這時候你就可以嘗一下,看看肉肉能不能咬碎了。如果有那種軟爛的口感,就說明差不多了,沒有的話,還要繼續熬煮哦。
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一直煮到紅燒肉軟爛,出鍋前把西藍花倒入鍋中。
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等所有食材熟透就可以出鍋了。
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配上一碗飯,連湯帶汁的把飯一拌,超級下飯,肉肉入口軟爛,搭配米飯好吃爆。
絕對是寶寶清盤的利器哦!
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