三伏天來了，天氣越來越炎熱，熱乎乎的食物幾乎提不起胃口，人們更加依賴冰冰涼涼的食物。就比如涼皮、涼麵、涼粉等，這些食物更容易讓我們食慾大開。
所以今天小柒分享一個涼粉的做法，這不是普通的涼粉，在普通涼粉的基礎上，加上黃瓜汁，顏色呈現綠色，讓人更有食慾了。而且還有這黃瓜的清香味，和黃瓜的營養價值，清熱解暑，好吃還不長胖。天氣炎熱，最不該錯過這碗涼粉，下面分享這款黃瓜涼粉的做法，冰涼爽口，比涼皮還美味。
【涼拌黃瓜涼粉】
食材：
黃瓜1根、豌豆粉50g、清水500g、蒜末、醋1勺、醬油2勺、白糖1匙、香油1勺。
做法：
第一步，先把黃瓜皮削出來，我們需要用到黃瓜皮，而黃瓜瓤切成細絲，放一旁備用。
第二步，準備九陽破壁機，放入黃瓜皮，倒入200g清水，選擇果蔬汁鍵功能，將黃瓜皮打成汁。
第三步，然後過濾一遍，把殘渣過濾掉不要，黃瓜汁過濾在碗中，再加入50g的豌豆粉攪拌均勻。
第四步，鍋中倒入300g的清水煮開，再倒入攪拌好的黃瓜汁，記得邊倒邊攪拌，一直煮到冒泡，變得粘濃稠，微微透明狀即可。
第五步，煮好後，將黃瓜糊入模具中，放著晾涼，然後放入冰箱冷藏2個小時，冷藏至凝固。
第六步，冷藏凝固後取出，將涼粉切成小塊，大小形狀隨意，再把之前的黃瓜絲放碗底，放上切好黃瓜涼粉塊。
第七步，準備一個小碗，加蒜末、醋、醬油、白糖和香油拌勻，最後把調料倒入涼粉中拌勻，這樣一份美味的黃瓜涼粉就做好了。
豌豆粉和冰涼粉是不一樣的，別用錯了，不然做不出這樣的效果。
豌豆粉其實是豌豆做的澱粉，和土豆澱粉、紅薯澱粉是一個種類，如果沒有豌豆粉，也可以用土豆澱粉代替。
冰涼粉一般拿來做甜品，比如涼蝦、冰粉等，它是用植物粉膠製作而成的，晶瑩剔透，爽滑清爽，但是不適合拿來做涼拌的這種涼拌。