隨著生活水平的不斷提高，生活當中的美食種類也是越來越多，除了一些新鮮現做的美食之外，還有一些經過長期腌制而成的美味，比如白菜，蘿蔔，這些食材都可以經過腌制的手法來製作成腌菜，這樣不僅能夠有利於食材的保存，還能夠提升食材吃起來的口感和味道。
雖然一般腌菜在市場上面也能夠買到，不過外面賣的腌菜大部分都是廠家大批量生產而成的，所以衛生安全方面還是比較堪憂，並且一些廠家為了提升腌菜的口感，還會往裡面加入一些添加劑，所以想吃腌蘿蔔還不如自己在家製作，今天小編就教大家一個簡單的做法，不晾曬，腌2天就能吃！
【腌蘿蔔的家常做法】
第1步，首先將買回來的蘿蔔用清水清洗乾淨，尤其是表面的泥土會摻雜在蘿蔔縫隙當中，再把清洗好的蘿蔔切片再切條放到盆中，往裡面撒入適量的食鹽，用筷子將其攪拌均勻，大概腌制5個小時以上，如果時間比較充足的話，可以提前一天晚上腌制。
第2步，接著把腌制好的蘿蔔條撈出，倒出裡面的水分，這個時候蘿蔔條就會變得軟軟的，還可以用手捏一下，將裡面的水分排出，再把有好多蘿蔔條放到盆中備用，另外將大蒜，生薑洗凈切末，全部放到裝有蘿蔔條的盆中，然後往裡面加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，醬油，用筷子將其攪拌均勻，再往上面蓋上一層保鮮膜，放到冰箱靜置2天左右即可食用。
以上就是腌蘿蔔的方法，如果喜歡吃腌蘿蔔的話，可以嘗試著這個方法在家自己製作，這樣既不用晾曬耽誤時間，而且製作起來比較方便，腌2天就能吃了，用來搭配白米粥再適合不過，大家學會了嗎？