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You are what you eat

You are what you wear

如果傳統的優雅的「時裝」不再流行，都不知道該穿什麼去裝修華麗，又有dress code 的fine dining吃飯。所以是不是因為時裝風格的流行，同時也會改變我們的生活方式；還是說，正是因為生活方式的改變，導致了時裝流行風格的轉變？這大概又是一個蛋生雞雞生蛋的循環，但總之，跟緊繃的優雅時裝一起過時的，還有需要穿著這些時裝的場合；隨著街頭文化對高級成衣的滲透，我們的消費場所也發生了變化：其中包括時髦的美式漢堡店。

麥當勞是很多人認識漢堡的第一場域，在大概二十多年前，能夠去吃一頓麥當勞也是時髦的事情。聽長一輩的人說第一次見到漢堡的反應，看著用紙包起來的奇怪食物，不知在沒有餐具的情況下到底要怎麼食用。只能默默觀察旁邊的人，後來才發現，原來是用手拿著吃的！

其中的局促不安，在今天說起來像個笑話，可這就是漢堡帶給我們赤裸裸的文化衝擊。可這樣的衝擊，在美式文化大舉進發的這些年，早已蕩然無存。本來很討厭麥當勞的長輩，在去美國吃過一次Super Duper之後，居然真的愛上漢堡，到了香港還吵著要去吃Shake Shack。

Photo by Doreen

漢堡已然成為全球人民的家鄉菜。

Photo by Dan

麥當勞早就不再時髦，日漸變成一個慈善機構，在深夜收留無處可去的城市邊緣人。但更加時髦的漢堡店開了，比如一開業就人山人海的Shake Shack，比如Five Guys，這些單點現做漢堡店，開始了自己在亞洲的征途。他們依然是快餐，依然只賣漢堡，但他們很「潮」，他們代表著美國街頭草根文化，這些漢堡品牌再次帶來文化上的衝擊。這次不僅僅是食物，而是風格，是生活方式，是新晉網紅打卡聖地。

Five Guys

到訪門店：香港灣仔莊士敦道60號

點單食物：Cheese Burger、Fries、Strawberry Milk Shake

Five Guys，中文翻譯五個兄弟，明明頂著很土的一個名字，店鋪的裝修卻非常「潮」，每個角落拍出照片都是標準的美式網紅大片。店鋪里的氛圍即使在香港也非常好，有一個黑人小哥專門叫號碼出餐，大概想要消費者有一個仿若置身美國的感覺。漢堡的味道，只是平均水平而已，薯條反而特別好吃。跟開在中環的Shake Shack不一樣，點單的小姑娘是可以說中文的。單單這一點，就將已經進軍香港的兩家漢堡店，從本質上區分開來了。Five Guys更潮更街頭，Shake Shack裝逼一點Polish一些。

In n Out

到訪門店：333 Jefferson Street, San Francisco

點單食物：Cheese Burger、Fries

在西部，大概沒有人知道什麼是Shake Shack，因為稱霸美西的漢堡是In n Out。跟美西很多東西一樣，In n Out顯得有點土、有點跟不上時代。但恰恰因為這樣的土，在懷舊風格盛行的今天，看起來別有一番風味。似乎能讓人懷念起，小時候第一次進麥當勞看到的被固定在地面上的圓形靠背椅子，那才是漢堡店本來該有的樣子。In n Out很大一塊的販售方式，是開車經過，坐在車裡買，在車裡拿，然後再開車走。只有美國適用這種方式，這跟汽車文化公路文化有關。In n Out整個視覺都是十足的美國味，不知道什麼時候要開來上海？

Shake Shack

到訪門店：中環IFC4樓4018鋪

點單食物：SmokeShack、Milk Tea Shake

在上海，從來都沒有勇氣和決心去排隊，現在人應該少了，可是這個東西吃過一次基本上不會特別想去吃第二次。整個美東都是Shake Shack的天下，黑色和綠色的品牌標識別，也打破了傳統漢堡店大紅大黃的視覺印象，顯得特別又時髦。纖細的線條，比起美西那些大老粗要文藝秀氣得多。可是所有這些漢堡店都有一個不變的價值觀，合家歡樂的熱情，和正面積極的美國夢。食物方面，只比漢堡王好吃一點點，在香港地區的限定奶昔是奶茶口味的，除了太甜其他味道到還可以。比起食物本身，Shake Shack的視覺設計更加具有吸引力。

Super Duper

到訪門店：783 Mission Street, San Francisco

點單食物：Double Cheese Burger、Fries

到舊金山，朋友第一推薦的漢堡店，也是這麼幾家漢堡店中，覺得真心好吃的一家。In n Out和Five Guys吃得是美式氛圍，Shake Shack吃得是設計，只有Super Duper吃得是漢堡本身。除了牛肉漢堡以外，也是唯一一家做雞肉漢堡的，很多時候雞肉比牛肉要對胃口得多。如果從店鋪風格角度來說，Super Duper真的不太潮，它像一個好好學生，不太會玩街邊那一套，只是蒙頭默默做漢堡而已。雖然出生美西，可都在大城市裡生活，帶著一點點的驕傲做著最傳統的食物。

對於漢堡的認識，從新奇的麥當勞，到厭倦了的垃圾食品，再到如今的現點現做，一步一步，早已不再是舶來文化，我們對於這種食物有了自己的判斷。就像「時尚」，再也不是只能遠觀的熱鬧，早已全面滲透到中國每一個角落。

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選擇的衣服可以代表一個人，選擇的食物一樣可以。

你會選擇什麼樣的衣服和什麼樣的食物呢？

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text ：盧笛

graphic：Doreen

photo：Dan、Doreen

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部分圖片來源：網絡

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