大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

過了中秋節，肉的價格慢慢下降了一些，從中秋節前的26元1斤現在降低到24元一斤。而且家裡面有孕婦，醫生建議要常吃肉蛋奶補充營養。

之前小董也經常做豬肉，可是每一次做的味道都不一樣的，媳婦說最喜歡吃的還是紅燒肉，紅燒肉做出來的口感非常好，肥而不膩，香甜開胃，而且一口咬下去，肉的鮮嫩爆在口中。真的是非常的美味。

近期豬肉價格下降了一些，小董媳婦這次產檢，醫生說讓補充肉蛋奶，看起來肉還是不可或缺的生活必須品呀，所以小董就買了50多塊錢的肉，做一個紅燒肉，讓媳婦吃個夠而且也能補充營養，下面一起看下具體做法吧。

——【紅燒肉】——

【主要食材】：五花肉，蔥，姜，八角，香葉，啤酒

【調料】：料酒，冰糖，鹽，生抽，老抽，胡椒粉

做法：

1、處理豬肉：將豬皮刮一下，鍋燒熱把豬皮燙一下，把豬毛燙掉，去除汗腺，用刀刮一下，切點蔥姜

2、豬肉焯水：將豬肉涼水下鍋，放蔥段薑片，再加點料酒，大火燒開，水開之後又煮了五分鐘，用筷子炸一下，有點硬，再煮一會，這樣筷子可以扎透就可以了，把豬肉撈出來放入涼水中，將豬肉表面的水分吸一下，將豬肉切成大塊

3、煸炒豬肉：鍋中放入油，放入肉塊，小火慢慢煸炒，做紅燒肉燒的這一步不能少，大家看一下，煎出來這麼多油，將豬油都煎出來，肉煎好之後盛出來，肉煎至差不多了盛出來

4、燉紅燒肉：鍋中倒入油，涼油放入冰糖，小火慢慢將冰糖炒化，炒出糖色之後放入肉塊，然後放入蔥姜八角香葉，炒香之後加入啤酒，沒過豬肉即可，然後放入生抽，老抽上色，來點料酒，放一勺鹽，胡椒粉，攪拌均勻大火燒開，燒開之後轉中火，燉四十分鐘，紅燒肉已經差不多了

這個時候可以嘗一下，如果不鹹的話可以在放點鹽，給它大火收汁，湯汁濃稠就可以出鍋了，這樣色澤紅亮，好吃又不油膩的紅燒肉就做好了

1、先將豬肉焯水，焯水可以去除血沫，這樣燉出來的五花肉無腥味，口感更好

2、做紅燒肉時一定要煸炒，煸炒出豬肉，這樣做出來的紅燒肉肥而不膩，口感非常好，

大家對於紅燒肉的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！