家裡燉豬肉，
總是會剩下很多的豬油不知如何解決，
以後不要再把它隨便倒掉了，
做饅頭髮面的時候加點進去，
饅頭個個香軟美味！
「發麵加豬油
」
在家做饅頭髮面的時候，加進一小塊豬油，蒸出來的饅頭非常柔軟、膨鬆，味道香甜可口。
首先要提煉豬油，將豬肉的脂肪部分切成小方塊，然後放入鍋中小火慢煮。
待油脂慢慢析出，需要時不時攪拌一下。
然後將肥豬肉過篩，把油都倒在玻璃罐中。
放入冰箱冷藏、凝固。
發麵的時候，加進一小塊豬油，可以改良麵糰，更方便揉捏，讓蒸出來的饅頭又白又香。
除了加豬油
掌握這些發麵技巧
保證你做出的饅頭人人夸
「酸奶
」
沒喝完的酸奶千萬別浪費，用它來做成酸奶面頭，香軟細膩好吃極了！另外酸奶本身屬於發酵產品，含有一定的酵素成分，所以可以適量減少酵母的用量。
和面時，500g麵粉約放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可，大部分市售的酸奶中已經加入了糖分，有利於產生酵素，因此發酵時間短，麵糰成型快。酸奶饅頭的營養成分也更高，無論老人小孩都愛吃。
「白糖
」
通常和面時加入一小勺白糖，是因為糖能為酵母發酵提供養料，促使酵素快速生成，所以想要發酵效果更快更好，不妨加點白糖。白糖的用量不必太多，500g麵粉加糖不超過10g，通常放入一茶匙即可。
如果有糖尿病或者不喜歡放糖，還可以用蜂蜜代替，同樣可以加速酵母發酵，縮短髮面的時間。另外加入了白糖或蜂蜜，也可以改良饅頭的口感。
「食鹽
」
發麵時除了可以加點糖，還可以放入少量食鹽。你一定會擔心有甜又咸，做出的饅頭味道怪怪的吧，其實不僅不會影響口感，加鹽可增加麵糰的韌性，讓包子饅頭吃起來鬆軟有嚼勁兒。
對於新手來說，第一次和面加一小勺鹽，麵糰不會太粘手，揉面時更易成形，而且蒸出的饅頭包子，掰開可以看到很多發酵的小氣孔，這樣就說明發酵很成功！
「牛奶
」
想要提升饅頭的口感，又不想放糖，那不妨加入一杯鮮牛奶，做成奶香四溢的鮮奶饅頭，不僅好吃而且營養豐富，特別適合成處於成長期的小朋友們吃。
鮮牛奶的用量，每一斤麵粉以250ml牛奶為宜，加入了牛奶的饅頭，顏色更加白嫩，味道香甜而不膩。
學會了發麵小妙招，
每天早起只需10分鐘，
就能吃上香噴噴的饅頭！