現代人十分注重養生，在烹飪食材方面，也非常重視食材的健康及營養，所以給食材焯水也成為了大家做菜前必備的一道工序。焯水其實就是指將初步加工的食材放在冷水或開水中加熱到半熟或全熟的過程。而在日常生活中，這5種食物都需要焯水，很多人都做錯，難怪把身體吃出問題來
第1種就是豆製品
眾所周知，豆製品營養價值很高，但烹飪豆製品之前，焯水就是必不可少的過程。如果大家不事先焯水的話，最終做出來的豆製品就會有一股非常明顯的豆腥味兒，而這種豆腥味也會影響整道菜的口感味道，給豆製品焯水的目的就是為了去除濃重的豆腥味。
第2種則是肉類食物
現代社會有太多無肉不歡的吃貨們，但在烹飪肉類食物時，一定要記得事先焯水。如果不焯水的話，肉類食物不僅會有腥味，而且還不太乾淨，焯水不僅能去除肉類食物的雜質和血腥味，同時也能讓其肉質更為緊實鮮嫩。
第3種則是蔬菜類食物
當然，並不是說所有的蔬菜都需要焯水，但某些難清洗，難燒熟或含有草酸，亞硝酸鹽，秋水鹼以及皂苷等物質的蔬菜則必須要焯水。比如說大家常見的西蘭花，黃花菜，香椿，四季豆等等。焯水的方式不僅能去除這些蔬菜中的雜質，蟲卵和細菌，而且還能讓它完全熟透。這樣，大家吃的時候既不會有夾生的口感，也不用擔心會攝入病菌，更不用擔心中毒。
第4種就是海鮮類食物
隨著人民物質生活水平的提高，海鮮類食物開始高頻率的出現在普通家庭的飯桌上。但大家在烹飪海鮮類食物時會發現：無論將這類食物清洗多少遍，總會有腥味兒殘留。想要去除海鮮類食物的腥味兒，焯水就是最好的辦法，而且焯水還能將海鮮食物內部隱藏的泥沙和雜質去掉。
第5種就是某些特定的菌菇類食物了
新鮮的菌菇採摘下來後不需要焯水，只需要用清水沖洗乾淨就行，但有些菌菇類食物不能吃新鮮的，否則很容易中毒。所以在烹飪這些菌菇類食物時，焯水的過程就必不可少了，比如說木耳，銀耳等。你做菜時有焯水的習慣嗎?