7種杏鮑菇的基本做法，不會肯定沒下過廚房，10分鐘搞定快手菜
杏鮑菇，帶有淡淡的杏仁香味，菌肉肥厚口感似鮑魚，也是我家餐桌上最常食用的菌菇品種之一，價格便宜，一年四季都能買到，無論是拌著吃還是清炒，多種做法都受到家人喜歡，多吃菌菇營養好。天熱沒胃口，這一種食材就能製作出7種不同的家常菜肴的美味，比外賣還快，家常快手菜，學會沒難度噢。
【蚝油煎杏鮑菇片】
食材：大杏鮑菇2個，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，白砂糖半茶匙，清水2勺，鹽適量。
具體步驟：
- 選較肥大的杏鮑菇，洗乾淨後，切成厚片，用水果刀在中間縱橫劃幾刀。
- 蚝油、生抽、白糖等放入適量清水，調勻成料汁。
- 不粘鍋加熱，倒入適量食用油，把切成片的杏鮑菇片平鋪在鍋底，小火煎至兩面微微焦黃。
- 調勻的料汁倒入鍋中，與煎好的杏鮑菇大火翻拌均勻，最後大火收汁即可。
【蒜蓉蒸杏鮑菇】
食材：獨頭蒜3-4個，小米辣1-2個，生抽1茶匙，鹽少許，油適量。
具體步驟：
- 選迷你杏鮑菇5-6個，洗凈後用手撕的方法，把杏鮑菇手撕成細條。
- 獨頭蒜切成碎末，放入炒鍋中，加入適量油，小火煸炒出蒜香味。
- 炒過的蒜蓉鋪在杏鮑菇絲上，盤子放入蒸鍋中，大火蒸5-6分鐘，出鍋後淋上1勺生抽調味。
【孜然干煸杏鮑菇】
食材：杏鮑菇3-4個，孜然粉1茶匙，青椒1個，干辣椒3-4個，生抽2勺，油適量，鹽少許。
具體步驟：
- 把杏鮑菇洗凈，手撕成細條。青椒去掉辣椒籽，切成細絲。
- 把干辣椒放入炒鍋中煸炒出辣椒味，杏鮑菇放入炒鍋中，小火煸炒，炒至微微變軟。
- 轉大火，放入青椒絲翻炒至斷生。
- 加入適量生抽調味，關火後再撒上適量孜然粉即可。
【杏鮑菇炒牛柳】
食材：杏鮑菇2-3個，牛肉200克，澱粉1茶匙，料酒1茶匙，生抽1勺，蚝油1勺，油、鹽各適量。
具體步驟：
- 杏鮑菇洗凈手撕成細長條。
- 牛柳切成細條，放入澱粉和適量油以及料酒，抓勻腌制。
- 炒鍋燒熱，加入適量油，把牛柳絲倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生後盛出。
- 炒鍋重新加熱，倒入杏鮑菇絲翻炒干煸出杏鮑菇的水分。
- 最後倒入炒過的牛肉絲，翻炒拌勻，加入蚝油、生抽和適量鹽調味。
【杏鮑菇炒肉絲】
食材：杏鮑菇3個，瘦肉200克，澱粉2勺，料酒1茶匙，鹽少許，油適量，蚝油1勺，生抽適量。
具體步驟：
- 瘦肉切成肉絲，加入澱粉、料酒、適量油和鹽拌勻腌制入味。
- 杏鮑菇洗凈，切成細絲。
- 炒鍋燒熱倒入適量油，先把肉絲炒熟。
- 倒入杏鮑菇，和肉絲一同翻炒，可加少許辣椒絲增加少許辣味，增進食慾。
- 翻炒至杏鮑菇微微變軟，加蚝油、生抽和適量鹽調味。
【三蔬杏鮑菇】
食材：杏鮑菇3個，胡蘿蔔半根，青椒2個，蚝油1勺，油、鹽各適量。
具體步驟：
- 杏鮑菇洗凈，切成細絲。
- 胡蘿蔔削皮，刨成細絲。青椒洗凈，去掉辣椒籽後，同樣切成青椒絲。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油，把杏鮑菇絲倒入鍋中，中火煸炒至微軟。
- 加入胡蘿蔔絲翻炒，最後加青椒絲，蚝油和鹽調味拌勻出鍋。
【叉燒醬燜杏鮑菇】
食材：杏鮑菇3個，紅彩椒1個，蜜汁叉燒醬2勺，清水適量，油少許。
具體步驟：
- 杏鮑菇洗凈，切成小塊。
- 紅彩椒洗凈後，去掉辣椒籽，切成小塊。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油和杏鮑菇塊，小火煸炒至杏鮑菇微微焦黃，倒入彩椒塊一起翻炒。
- 加入叉燒醬，翻炒拌勻至杏鮑菇微微出湯汁即可。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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