客家名菜「釀豆腐」，教你幾個技巧，保准鮮嫩，吃一個都不夠

原標題：客家名菜「釀豆腐」，教你幾個技巧，保准鮮嫩，吃一個都不夠

客家名菜「釀豆腐」，我教你一些技巧，保證鮮嫩到讓你吃不完。

我想愛吃豆腐的人一定聽說過客家釀豆腐。雖然聽名字聽起來像是一道獨特的客家美食，但實際上並非如此。在很多地方都可以看到人們製作釀豆腐，有些餐館也提供這道菜。那麼這麼美味的一道菜要怎麼做呢？下面我就教大家一些製作方法。您可以購買這些食材，當您不在家時嘗試一下。

釀豆腐之所以好吃，是因為它不像普通豆腐那樣直接油炸或攪拌。它是在豆腐中添加一些輔料製成的。

首先，我們需要去超市購買肉末。肉末一定要買新鮮的，不然會影響口感。然後買一些油豆腐，別忘了不要買水豆腐。很多人以為釀豆腐是用白豆腐做的，其實釀豆腐是用炸豆腐做的，然後準備一些自己喜歡吃的輔料，比如蘑菇、土豆等。

將自己買的新鮮食材切碎，然後加入蔥、姜、蒜和蚝油拌勻。我們可以加幾個雞蛋，這樣這些成分就很容易凝固，不會散開。

準備好所有配菜後，我們把炸豆腐拿出來，在炸豆腐中間挖了一個洞。然後將所有裝飾物放入孔中，每個裝飾物填充一點。然後我們鍋里放油，放入釀豆腐，煎一下。過一會兒，我們再煎另一面。

最後可以加入現成的湯，小火煮一會兒，直到湯全部吸收後，盛入盤中，從鍋中取出。