狐大醫 | 我們距離營養均衡還差幾步？專家提醒：減油、增豆、加奶

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出品 | 搜狐健康

作者 | 順義婦兒醫院內科 劉羽瓊

編輯 | 劉家碧

依據目前調研結果顯示，我國居民奶類、豆類攝入水平較低，但油攝入量遠高於中國居民膳食指南的推薦量，成為我國肥胖和慢性病發生髮展的關鍵影響因素。順義婦兒醫院內科劉羽瓊介紹，居民應學會科學用油，巧烹飪量化用油，減少烹飪油攝入；提倡增加奶類和大豆類食物攝入作為優質蛋白質、鈣和B族維生素的來源。這樣不僅可以降低肥胖和慢性病發生髮展，而且可以提高全民膳食質量。

奶類的營養價值

奶類是鈣、維生素D等營養成分的重要來源，對維護骨骼健康、促進生長發育有巨大的作用。乳糖不耐受的人群可以選擇豆奶、杏仁奶等植物奶作為替代。

豆類的營養價值

豆類是優質蛋白質、膳食纖維、多種維生素、礦物質的來源，可以幫助身體獲得更全面的營養支持，幫助大家控制體重、同時降低慢性病風險。

科學用油的方法

一旦攝入過多的油脂，不僅增加了熱量，還可能會對心腦血管健康造成威脅，所以大家要減少油脂的攝入。如果條件允許，儘量選擇低脂、清淡的烹飪方法，比如清蒸、煮沸、清燉，可以選擇瘦肉、魚類、蔬菜等食物。

常見的飲食誤區

代糖食品放肆吃

市面上合格的代糖食品，所添加的代糖都符合食品安全要求，但代糖食品不等於無糖食品，不能毫無節制地大量食用。

孩子多吃肉才能長高

膳食脂肪和能量攝入過多與兒童青少年肥胖的發生具有很強的相關性。

吃肉不如喝湯

肉湯里含有較多的嘌呤類物質，不推薦痛風和高尿酸人群。另外血脂偏高的人群也要避免喝脂肪含量高的肉湯。很多人為了湯的口感更豐富，可能會多放油、鹽等調味品，這樣湯類的價值會大打折扣。

飲食之外的健康要點

飲食是關鍵，運動也很重要。建議大家平日裡進行適宜的運動，選擇適合自己的運動方式，強度合適，量力而行，循序漸進。除了飲食，運動，我們還需要有良好的生活態度、人際關係。

2024年5月12日至5月18日為第十個全民營養周。今年的傳播主題為「奶豆添營養，少油更健康」。如果大家可以做到減少油脂攝入，增加豆類、奶類的攝入，那身體會逐漸處於健康營養的狀態，那些不健康飲食帶來的風險將悄然離去。