南昌有很多小巷子隱藏在繁華鬧市之間，它們破爛市井不入大流，卻有種神奇的吸引力，讓老南昌人念念不忘，外地人慕名而至。
很明顯羊子巷就是這樣一個地方，只要逛到中山路，鬼使神差就想走到羊子巷來，或許是被帝煌勾引，也可能是被沈字坊的臭豆腐誘惑，總之來這裡找好吃的准沒錯。
這條老舊的巷子裡任何一家小店你都不能小看，有的歷史悠久大有名堂，有的早已風靡抖音微博小紅書等眾多平台，在眾多餐飲店之中，這家【小四川】絕對算得上是佼佼者。
本期主角
小四川
店鋪地址：羊子巷197號
營業時間：07:00-23:00
（營業時間視情況偶有上下變動）
丨50歲退休的阿姨丨
丨開了這家四川人都說好的小四川丨
辛勤工作了半輩子的阿姨，在50歲工作退休之後卻閒不住，在繩金塔開了一家小吃店，當時便人氣火爆，被各類美食節目報紙爭相報道。
繩金塔開了七八年的小吃店，卻因為拆遷改造而不得不關了門，休息不到半年，阿姨又閒不住了，把店開到了羊子巷，僅10平米的小店，永遠擠滿了人。
斑駁的牆面，滿布歲月的痕跡，凌亂狹小的店內一眼就能看到盡頭。「麻雀雖小，五臟俱全」多達四十多種主食小吃，每一樣都有讓人想嘗試的慾望。
店內的環境完全不能影響人們對美食的追求，全靠味道取勝的小四川，在食客心中已自帶溫馨、正宗老店的濾鏡。店內隨便一個卡通風扇，一個家庭高壓鍋，都有可愛或是懷念的感覺。
阿姨的店一般到晚上12點才關門，但忙碌的時間並沒有結束，半夜還要熬煮紅豆綠豆，為了第二天的營業做準備，而早上七點便到店，晚上往往只能睡上三個小時左右。
正是阿姨的這份認真，和對美食的熱愛，除了忠實的老客，慕名而來的食客也絡繹不絕，甚至連四川的朋友吃完都高度讚揚的好味道。
丨沒有南昌人能拒絕丨
丨香辣絕殺的小恰丨
南昌人對涼拌菜的熱情超乎想像，阿姨面前的檯面上，井然有序地擺放眾多調料和幾大盆誘人的小菜 ，看著就叫人胃口大開。
腸結、花甲、藕片、心肺這些絕殺的小菜最低只要8元一份，心動的價格，每樣都點也絕不後悔。
花甲上桌之前，阿姨還會貼心的幫忙加熱。加入了四川香油，口味獨特的花甲擁有神奇的魔力，辣得刺激卻吃得停不下來，並且從頭到尾也沒吃到一粒沙子。
雞腳可以算是涼拌菜里唯一不辣的，色澤清爽入口脫骨，燉煮得十分軟爛。
酥肉絕對算得上是招牌，基本用瘦肉製作的酥肉，嚼勁十足，香酥而不會過多油膩，撒上的調料「很好！很四川！」
分量感人的豬肝湯，險些懷疑阿姨是不是給我私開小灶。被片成薄片的豬肝，汆燙得恰到好處，口感軟嫩鮮美。
小四川的主食也有很多選擇，牛肉粉、酸辣粉、擔擔麵、肥腸粉...精選四川調料和超多豐富的配料，只要吃過實力點贊。
真正從四川寄來的糍粑，現點現炸，熱乎上桌，黃豆粉和紅糖覆蓋表面，一定要趁熱吃，一口下去表面酥酥脆脆，但是放久了吃則會軟趴趴，有些影響口感。
花生紅豆湯、綠豆湯或者是銀耳湯都需要阿姨每天至少熬煮2個小時，用料也是滿滿的驚喜，喝上一碗，飲料什麼的都成了浮雲。
丨10平米的小店丨
丨365天都被擠爆丨
「很多東西每天都供不應求，不早點來都要吃不到，有時候特意下午關一下門，再準備一輪小吃。」
「開店的這些年，從沒準點好好吃頓飯，也沒好好睡個覺！累是真的累，但是每天來的這些年輕人吃得開心，我也開心。」
「餃子都是我們自己做的，鍾水餃的味道和在南昌其他地方吃的水餃都是不一樣的，真正的四川做法。」
阿姨從冰箱裡拿出她包好的餃子，滿臉驕傲。
小小的店裡店外，能坐上位置絕對值得慶幸。就算下雨天小四川的門口，也擠滿了撐著傘吃東西的人群。
許多人不知道，阿姨的手藝是從兒子那裡學會的，前幾年兒子也在中山路動壹門口開了一家叫做Hi辣的四川小吃店，想更年輕化一點。
而在我們心中駐紮的小四川，已經在羊子巷開了第七個年頭，阿姨有了想關門的打算，也考慮把小門店換到萬壽宮，把更多沒空間製作的美食能給到大家品嘗。
好恰鬼的小編吃過很多地方，也聽過很多老闆聊他們的故事，深知開店的辛苦與不易，由衷的希望小四川的美味能永遠延續，來這家小店享受美食的時候少一些催促多一些包容~
店鋪名稱
小四川
店鋪地址
羊子巷197號
（中山路華潤萬家肯德基店門對面的巷子裡）
營業時間
07：00-23：00
（營業時間視情況偶有上下變動）
人均
30元
小編有話說
隨著網際網路時代的來臨，加之舊城改造的進行，南昌不少老店已漸漸消失於我們的視野中。這些記憶中的老味道，只能用我們的味蕾，將其銘記於心。
羊子巷的嘈雜與熱鬧依舊如初，經典的小四川仿佛永遠擠滿了人，我也是其中一個...
充滿人情味的街道，熟悉的香氣是最讓人懷念的。你心底有沒有一家這樣的老店，飽含了你捨不得的思鄉情？評論告訴我，下一次，希望我能有機會把它寫給你看……
編輯：青炎
圈圈網編輯部原創出品
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